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のれそれ
No.7442
のれそれ (高知県)
ツルッとした喉越しとモチッとした歯ごたえで日本酒との相性は抜群となっています。 「のれそれ」とは高知の方言で「アナ…
2025/7/11 19:21:52 登録
きりせんしょ
きりせんしょ (岩手県)

くるみと黒砂糖のはいった饅頭きりせんしょは子供にとって最…

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  • 24/4/5 13:16
きゃばもち
きゃばもち (岩手県)

「きゃば」とは柏の葉のこと。小麦粉に重曹、黒砂糖、くるみ…

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  • 14/7/4 14:51
きじそば
きじそば (岩手県)

キジの肉から取っただし汁で食べるそばのことで,このとき肉…

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  • 14/7/4 14:51
がんづき
がんづき (岩手県)

冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつ…

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  • 24/4/5 13:21
かますもち
かますもち (岩手県)

県北、畑作地帯の小麦粉でつくったおやつです。半月形でかま…

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  • 14/7/4 14:50
かねなり
かねなり (岩手県)

うるち米粉で小判形に作りくるみ醤油をつけて焼いたもの。小…

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  • 14/7/4 14:50
えびもち
えびもち (岩手県)

岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅を…

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  • 14/7/4 14:50
えのはなごはん
えのはなごはん (岩手県)

「えのはな」とは香茸、ばくろうとも言っている鳶色の大型の…

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  • 14/7/4 14:49
うちわもち
うちわもち (岩手県)

そば粉を使った串もち。じゅうね（えごま）を香ばしく炒って…

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  • 14/7/4 14:49
いものこ汁
いものこ汁 (岩手県)

季節的には秋が中心となりますが、キャンプなどでいものこ会…

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  • 14/7/4 14:49
いちご煮
いちご煮 (岩手県)

いちご煮は、磯の香りが漂う上品なだしのすまし汁にうにと生…

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  • 14/7/4 14:49
小豆ばっと
小豆ばっと (岩手県)

「はっと」とは麺類のことをいいますが、これは、あまり甘く…

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  • 14/7/4 14:48
かんぴょう稲荷
かんぴょう稲荷 (栃木県)

栃木県は、国内のかんぴょう生産量の約98％を占めるという…

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  • 14/7/4 9:10
エビ丼
エビ丼 (岡山県)

３本のエビフライがそびえ立ち、多めによそったご飯の中にも…

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  • 14/7/4 9:09
小倉トースト
小倉トースト (愛知県)

小倉トーストの定番型は、あんこを「のせたタイプ」「挟んだ…

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  • 25/3/28 8:49
古里煮（いりごく）
古里煮（いりごく） (富山県)

漬けただいこん（浅漬け、たくあんどちらでもよい）を薄切り…

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  • 14/7/3 20:09
ぶりのあんじゃなます
ぶりのあんじゃなます (富山県)

ぶりは刺身大に切り、軽く塩をふったあと酒で洗い、塩をとる…

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  • 14/7/3 20:08
ふき料理（きゃらぶき、ふきの砂糖漬け）
ふき料理（きゃらぶき、… (富山県)

きゃらぶきは、ふきを干して熱湯に通し、水に浸してアクを抜…

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  • 14/7/3 20:08
のっぺい汁
のっぺい汁 (富山県)

報恩講の料理の一つ。大根、里芋、人参、こんにゃくを切り、…

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  • 14/7/3 20:06
にしんの糀漬け
にしんの糀漬け (富山県)

身欠けにしんを１～２日塩水で戻し、糀・米糠・味噌・しょう…

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  • 14/7/3 20:06
煮しめ
煮しめ (富山県)

昔は春祭りには必ず山菜の入った煮しめが作られた。干しぜん…

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  • 14/7/3 20:05
にざい
にざい (富山県)

大根、人参は皮をむき、切る。里芋は少し大きめに切り、さっ…

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  • 14/7/3 20:04
ナスとそうめんの煮物
ナスとそうめんの煮物 (富山県)

夏によく食べられる。干しそうめんを固めに茹で、よくもみ洗…

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  • 14/7/3 20:04
なまぐさ漬け
なまぐさ漬け (富山県)

北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、…

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  • 14/7/3 20:04
とろろ昆布おにぎり
とろろ昆布おにぎり (富山県)

富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運…

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  • 24/7/19 13:30
どっこきゅうり料理 （あんかけ、粕あえ）
どっこきゅうり料理 （… (富山県)

伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ１㎏もある太いきゅうり…

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  • 14/7/3 20:03
トコロテン
トコロテン (富山県)

テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこ…

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  • 14/7/3 20:03
手打ちそば
手打ちそば (富山県)

そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの…

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  • 14/7/3 20:03
つぼ煮
つぼ煮 (富山県)

立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、…

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  • 24/4/22 14:06
漬物各種（大根、しろうり）
漬物各種（大根、しろう… (富山県)

大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして４～５日おき、…

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  • 14/7/3 20:02
たら汁
たら汁 (富山県)

タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたての…

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  • 24/4/22 11:05
だご
だご (富山県)

米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水に…

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  • 14/7/3 20:02
大根なます
大根なます (富山県)

正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参…

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  • 14/7/3 20:01
そばつまんこ
そばつまんこ (富山県)

ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わ…

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  • 14/7/3 20:01
ぜんまいの白和え
ぜんまいの白和え (富山県)

ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮…

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  • 14/7/3 20:01
すずき
すずき (富山県)

秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀り…

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  • 14/7/3 20:01
じんだ
じんだ (富山県)

わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、…

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  • 14/7/3 20:00
白ごわい
白ごわい (富山県)

もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした…

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  • 14/7/3 20:00
白えび料理
白えび料理 (富山県)

刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」…

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  • 14/7/3 20:00
昆布〆
昆布〆 (富山県)

昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれ…

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  • 24/4/22 11:33
呉汁
呉汁 (富山県)

体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸しても…

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  • 14/7/3 19:58
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ）
鯉料理（鯉こく、鯉の竜… (富山県)

鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとり…

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  • 14/7/3 19:58
げんげのすまし汁
げんげのすまし汁 (富山県)

日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわら…

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  • 14/11/5 12:28
かまぼこ
かまぼこ (富山県)

富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が…

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  • 14/7/3 19:58
かぶらのやちゃら
かぶらのやちゃら (富山県)

かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん（缶詰…

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  • 14/7/3 19:57
蕪（かぶら）寿し
蕪（かぶら）寿し (富山県)

正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、…

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  • 14/7/3 19:57
かぶらごき
かぶらごき (富山県)

かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和え…

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  • 14/7/3 19:57
かぶす汁
かぶす汁 (富山県)

お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ね…

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  • 14/7/3 19:57
カニの味噌汁
カニの味噌汁 (富山県)

富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌…

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  • 14/7/3 19:56
かっちり
かっちり (富山県)

小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのま…

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  • 14/7/3 19:56

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