ふき料理（きゃらぶき、ふきの砂糖漬け） (富山県)

きゃらぶきは、ふきを干して熱湯に通し、水に浸してアクを抜いたあと、しょうゆ・砂糖・みりん・酒・七味唐辛子を加えて煮詰める。ふきの砂糖漬けは、ふきの皮をむいて砂糖であめ状になるまで煮詰め、汁気を切って冷ます。

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2014/7/3 20:08:22 登録