いちご煮（岩手県）

いちご煮は、磯の香りが漂う上品なだしのすまし汁にうにと生きたあわびの薄切りを入れた三陸ならではの料理。高級食材を使ったお椀ですが、もともとは漁師の浜料理だったとも言われています。
鮮やかなうにの身を湯にいれると、ふわっと花が咲くように広がり、野いちごのように丸くなることからこの名がつけられました。

2014/7/4 14:49:09 登録

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いちご煮 （岩手県）