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サバだしラーメン
No.5601
サバだしラーメン (宮城県/石巻市)
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。 ・石巻市内の食堂やラーメン…
2016/8/4 10:53:54 登録
しそみそまき （日光とうがらしのシソ巻き）
しそみそまき （日光と… (栃木県)

シソの葉は土用に入って厚みの一番出たときに摘み、ミソの中…

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  • 14/7/7
コンニャクの刺身
コンニャクの刺身 (栃木県)

本県は、こんにゃくいもの生産が盛んで、生玉の出来る秋から…

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  • 14/7/7
いとこ煮
いとこ煮 (栃木県)

「いとこ煮」はかぼちゃのほか、レンコン、里芋、大根、ごぼ…

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  • 14/7/7
アイソの田楽
アイソの田楽 (栃木県)

ウグイの春の産卵期のものをアイソといいます。田楽はアイソ…

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  • 14/7/7
わかさぎの煮付け
わかさぎの煮付け (茨城県)

行方市（旧玉造町）は霞ヶ浦に面しており，まるごと食べられ…

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  • 14/7/7
むかごご飯
むかごご飯 (茨城県)

自然の素材を大切に利用した料理です。食物繊維，ビタミンＣ…

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  • 14/7/7
水戸藩ラーメン
水戸藩ラーメン (茨城県)

水戸黄門様こと徳川光圀公は「大日本史」編集の為、中国から…

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  • 14/7/7
パイタ焼き
パイタ焼き (茨城県)

船乗りがさんまをたたいてネギと味噌を加え，「櫂」の上にの…

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  • 24/4/10
納豆料理
納豆料理 (茨城県)

旧徳川氏三十五万石の城下町である水戸で採れる大豆は、小粒…

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  • 15/2/4
つとどうふ
つとどうふ (茨城県)

古くから人寄せの精進料理として，常陸大宮市根本地区で伝承…

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  • 14/7/7
そばがきすいとん
そばがきすいとん (茨城県)

日本有数のそばの産地である茨城県。手打ちそば以外の食べ方…

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  • 14/7/7
すみつかれ
すみつかれ (茨城県)

２月の初午の時に食べる「祝い膳」，正月の残りの鮭の頭をう…

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  • 14/7/7
鮭の炊き込みご飯
鮭の炊き込みご飯 (茨城県)

水戸市吉沼町は那珂川に近く、この近辺で捕れるサケは昔から…

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  • 14/7/7
呉汁
呉汁 (茨城県)

大豆は，たんぱく源として，日本人の食事にかかせないもので…

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  • 14/7/7
ごさい漬
ごさい漬 (茨城県)

11月になると、房総沖まで下がってきたサンマが近くの漁港…

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  • 14/7/7
けんちん汁
けんちん汁 (茨城県)

農作物の収穫も大半は済んだ11月も半ばになると，祭りのた…

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  • 14/7/7
栗入り五目がんも
栗入り五目がんも (茨城県)

笠間市（旧友部町）では，お祝いや人寄せの時など，がんもど…

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  • 14/7/7
いわしのさつま揚げ
いわしのさつま揚げ (茨城県)

漁港として発展してきたこのあたりでは，いわしの水揚げが全…

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  • 14/7/7
わっぱ飯
わっぱ飯 (福島県)

炊きあげたごはんを、わっぱに入れ、鮭やととまめ（イクラ）…

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  • 14/7/6
山都そば
山都そば (福島県)

会津は古くからそば所として知られ、中でもここ山都のそばは…

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  • 14/7/6
棒鱈煮
棒鱈煮 (福島県)

棒鱈は鱈の煮干しのことで、これを２日位水に浸し、柔らかく…

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  • 14/7/6
はっと
はっと (福島県)

「はっと」は尾瀬への福島側からの入山口・桧枝岐村の料理で…

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  • 14/7/6
つと豆腐
つと豆腐 (福島県)

「苞（つと）」とは、「わらなどを束ねて、その中に食品を包…

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  • 14/7/6
裁ちそば
裁ちそば (福島県)

２０００ｍ級の山々に囲まれた檜枝岐は、稲作に向かない山間…

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  • 14/7/6
高遠そば
高遠そば (福島県)

福島県大内宿の名物蕎麦です。 初代会津藩主保科正之が、…

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  • 14/7/6
ざくざく（汁）
ざくざく（汁） (福島県)

神様への供え物の代表。ざくざくとは、具がたくさんと言うこ…

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  • 24/4/9
凍みもち
凍みもち (福島県)

福島名産の凍みもちは、遠く江戸時代、天明の大飢饉の頃から…

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  • 14/7/6
ケンチンうどん
ケンチンうどん (福島県)

根野菜をふんだんに使った栄養満点のうどんです。秋から冬に…

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  • 14/7/6
お平
お平 (福島県)

古くからこの地方に伝わる行事食「お平」。冠婚葬祭の席に供…

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  • 14/7/6
えご（いご）
えご（いご） (福島県)

乾燥したえごのりを、ようかんのように仕上げます。山間部に…

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  • 24/4/9
馬肉料理
馬肉料理 (福島県)

馬肉生産量は熊本県・長野県に次いで全国第２位です。 馬…

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  • 24/10/22
いかにんじん
いかにんじん (福島県)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…

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  • 24/4/9
あんこうのどぶ汁
あんこうのどぶ汁 (福島県)

福島県いわき市はあんこうの本場。「あんこうのどぶ汁」と呼…

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  • 14/7/6
あんこう鍋
あんこう鍋 (福島県)

常磐沖産のアンコウを使い、肝をつぶして鍋汁のコクを出し、…

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  • 14/7/6
雪菜のふすべ漬け
雪菜のふすべ漬け (山形県)

「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮…

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  • 24/4/9
もうそう汁
もうそう汁 (山形県)

掘りたての孟宗筍を油揚げ（厚揚げを庄内ではこう呼ぶ）、し…

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  • 14/7/6
冷汁
冷汁 (山形県)

季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてか…

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  • 24/4/9
寒鱈汁
寒鱈汁 (山形県)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…

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  • 24/4/8
つの巻
つの巻 (山形県)

初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“お…

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  • 14/7/6
凍みもち
凍みもち (山形県)

凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄…

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  • 14/7/6
玉こん（玉こんにゃく）
玉こん（玉こんにゃく） (山形県)

玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれ…

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  • 24/4/9
しみ大根煮物
しみ大根煮物 (山形県)

冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさ…

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  • 14/7/6
しそ巻き
しそ巻き (山形県)

山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製…

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  • 25/8/10
しそごはん
しそごはん (山形県)

もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて…

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  • 14/7/6
笹まき
笹まき (山形県)

端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食で…

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  • 14/7/6
鯉のうま煮
鯉のうま煮 (山形県)

鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえ…

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  • 24/4/9
くじら餅
くじら餅 (山形県)

最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしの…

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  • 24/4/9
くきな煮
くきな煮 (山形県)

青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることも…

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  • 14/7/6
カラカエ煮（カラゲ煮）
カラカエ煮（カラゲ煮） (山形県)

「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからか…

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  • 14/7/6
かいもち
かいもち (山形県)

山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお…

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  • 14/7/6

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