• No.4154
• 料理・グルメ

ごさい漬 （茨城県）

11月になると、房総沖まで下がってきたサンマが近くの漁港に水揚げされます。新鮮で安いサンマは、昔から鹿島灘沿岸地域の貴重なタンパク源でした。 この地方ではサンマと大根を大量に漬け、冬の間中の保存食としていました。12月に漬けたものは、お正月のおせち料理となって伝わってきました。

2014/7/7 12:31:51 登録

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