つとどうふ（茨城県）

古くから人寄せの精進料理として，常陸大宮市根本地区で伝承されてきました。戦時中に一時中断されましたが，戦後復活したものです。豆腐は熱いうちにわらづとに入れ，適当な固さになるまでわらづつをしばることが大切です。

2014/7/7 12:33:29 登録

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つとどうふ （茨城県）