• No.4149
• 料理・グルメ

山都そば (福島県)

会津は古くからそば所として知られ、中でもここ山都のそばは、一味も二味もちがうとそば通をうならせる名物です。もともとそばの栽培に適している気候に加え「町おこし事業」として、町を上げて力を入れていますので、自慢の味はもちろんのこと生産量もますます増えています。９月に、白い花をつけたそばは１０月に収穫され、家々では、新そば打ちがはじまります。つなぎを全く使わないそば粉１００％の純白に近いそばは、喉ごしの良さが自慢です。

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2014/7/6 11:41:38 登録