わかさぎの煮付け (茨城県/行方市)

行方市（旧玉造町）は霞ヶ浦に面しており，まるごと食べられ，カルシウムがとても豊富なわかさぎが名産です。わかさぎは，塩で洗うとしゃきっとします。動かさないように鍋ごとゆすって，煮汁がなくなるまで強火で煮ると型くずれしません。

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2014/7/7 12:36:08 登録