• No.4184
• 料理・グルメ

えびし (埼玉県)

秩父地方の伝統的な保存食です。柑橘の皮や木の実をはじめ、様々な材料を刻んで混ぜ込むので、作る家庭によって個性が出ます。「ゆべし」が訛って「えびし」と呼ばれるようになったといわれています。

小麦粉に柑橘類の皮や木の実を刻んだものを混ぜ込み、砂糖等で味付けして蒸し上げたもの。

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2014/7/7 15:17:16 登録 2014/11/4 15:08:59 更新