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都道府県の選択

豚丼(北海道/帯広市)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育され…

ちらし寿司風そうめん(高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。・高知のそうめん…

土佐やっこ(高知県)

主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子（ゆず）の果汁や皮、青さのり（…

うどん焼き(香川県)

香川県民は『焼きうどん』の事を『うどん焼き』と逆に言う。…

No.7454

寒天 (秋田県)

保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…

2025/8/17 13:14:43 登録

ぼっかけ汁（ぼっかけ） (福井県)

炊きたてのご飯に、あつあつの汁をかけたぼっかけ。ご飯に「…

料理・グルメ
24/4/24

にしんの寿司 (福井県)

北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産…

料理・グルメ
14/7/7

殿様料理 (福井県)

殿様料理は、第六代勝山藩主小笠原長教公御一行が寛政四年（…

料理・グルメ
14/11/5

茶めし (福井県)

茶めしは、仏事の一品として通夜の席に必ず出されていたとの…

料理・グルメ
14/7/7

たくあんの煮たもの (福井県)

福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたく…

料理・グルメ
14/7/7

鯛まま (福井県)

三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、アラ…

料理・グルメ
14/7/7

ソースカツ丼 (福井県)

福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼です。揚…

料理・グルメ
22/11/14

里芋のころ煮 (福井県)

福井県の大野市上庄でつくられる里芋は、一味も二味も違うそ…

料理・グルメ
24/4/23

小鯛のささ漬け (福井県)

小鯛ささ漬は、京都の奥座敷たる若狭であったがゆえに、創造…

料理・グルメ
25/1/12

おおびら (福井県)

お祝いのお料理なので、普通大鍋に作ります。材料は、鶏肉、…

料理・グルメ
14/7/7

ラッキョ漬け (石川県)

基本は塩漬けですが、それを塩抜きし、日陰干しをしたら、ひ…

料理・グルメ
14/7/7

めぎすの浜炒り (石川県)

山と海に囲まれた加賀市は、昔から農業や漁業が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/7

水ふき（片葉）の煮物 (石川県)

ふきは、数少ない日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで自生…

料理・グルメ
14/7/7

みずごろくの吸い物 (石川県)

「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも…

料理・グルメ
25/4/6

別所のタケノコ料理 (石川県)

加賀野菜の中でも春野菜の代表格に挙げられるのが、“別所の…

料理・グルメ
14/7/7

ふぐの卵巣の糠漬け (石川県)

石川には雪に埋もれる冬場の保存食として発酵食品がたくさん…

料理・グルメ
14/7/7

ふぐすじのぬか漬け (石川県)

漬けあがったふぐを薄くそぎ切りにしてそのまま食べると何杯…

料理・グルメ
14/7/7

はちく（淡竹）の煮物 (石川県)

春を告げる味のひとつに竹の子があります。竹の子の種類…

料理・グルメ
14/7/7

じぶ煮（冶部煮） (石川県)

「冶部」という名の由来は、この料理を考え出した岡部治右衛…

料理・グルメ
24/4/22

笹寿司 (石川県)

酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りに…

料理・グルメ
14/7/7

かもりと厚揚げの煮物 (石川県)

「かもり」はこの地域の呼称で、「冬瓜（とうがん）」または…

料理・グルメ
14/7/7

鴨のじぶすき (石川県)

伝統猟法で捕獲した鴨を使った由緒ある郷土料理です。鴨肉を…

料理・グルメ
14/7/7

白海老料理 (石川県)

富山湾で漁獲されるシラエビを用いた料理。…

料理・グルメ
14/11/5

加賀料理 (石川県)

加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります…

料理・グルメ
15/11/13

深雪汁 (新潟県)

ウサギ肉を使ったけんちん汁。大根、人参、里芋、しめじ、こ…

料理・グルメ
15/3/4

けんちょん汁 (新潟県)

一般に言うけんちん汁と似ているが、この地方ではけんちょん…

料理・グルメ
14/7/7

けんさ焼き (新潟県)

「けんさ焼き」という名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征し…

料理・グルメ
14/7/7

ぎばさ煮 (新潟県)

ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類に属する海藻で「…

料理・グルメ
14/7/7

かんずり (新潟県)

越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子…

料理・グルメ
26/4/17

のらぼう菜のおひたし (埼玉県)

「のらぼう菜」は、古くから栽培されてきたアブラナ科の野菜…

料理・グルメ
14/7/7

なまず料理 (埼玉県)

埼玉県の元荒川と中川が合流する越谷、吉川一帯は川で栄えた…

料理・グルメ
14/7/7

行田フライ (埼玉県)

戦前農家で手軽に作られていたフライは、腹持ちが良いことも…

料理・グルメ
15/2/4

かてめし (埼玉県)

米が貴重だった頃、かさ増しするために野菜の煮物を混ぜたの…

料理・グルメ
24/4/16

おなめ (埼玉県)

おなめは秩父周辺の伝統食で、いわゆる金山寺味噌のことです…

料理・グルメ
24/4/16

おっきりこみ（煮ぼうと… (埼玉県)

おっきりこみは、地域によって多少の差はありますが、小麦粉…

料理・グルメ
24/4/16

黄金めし (埼玉県)

昔、秩父で銅がとれ、都へ遠くの旅路に難をしのぐ食べ物が、…

料理・グルメ
14/11/4

えびし (埼玉県)

秩父地方の伝統的な保存食です。柑橘の皮や木の実をはじめ、…

料理・グルメ
14/11/4

ゆべし (群馬県)

昔、武将・武田信玄がいくさに向かう折、保存食として袋に入…

料理・グルメ
14/7/7

宮崎菜の漬物 (群馬県)

宮崎菜を富岡市宮崎地区以外で栽培すると、アクが強くなりす…

料理・グルメ
14/7/7

のっぺい汁 (群馬県)

昔、秋の実りに感謝して行われる神社の秋祭りの日に、お赤飯…

料理・グルメ
14/7/7

すみつかれ (群馬県)

二月の最初の午の日に、節分の残り豆を利用して作ります。…

料理・グルメ
24/4/12

下仁田ねぎコロッケ (群馬県)

家庭の味であるコロッケに、甘楽富岡地区で多く生産されてい…

料理・グルメ
14/7/7

こしね汁 (群馬県)

地元特産のこんにゃく、しいたけ、ねぎの頭文字を取り「こし…

料理・グルメ
24/4/16

かみなり重 (群馬県)

かみなり重はナマズの天重で、群馬県奥平温泉「遊神の湯」に…

料理・グルメ
14/7/7

釜めし (群馬県)

今ではドライブイン、サービスエリアで発売されています。買…

料理・グルメ
14/7/7

鏑汁 (群馬県)

地元特産のこんにゃく、ねぎ、しいたけ、里芋等の季節の野菜…

料理・グルメ
14/7/7

湯波料理 (栃木県)

ゆばは日光では湯波、京都では湯葉と表記します。大豆を原料…

料理・グルメ
15/11/13

耳うどん (栃木県)

麺が耳の形をした不思議なうどん。伊達巻きやナルト、カマボ…

料理・グルメ
24/4/10

ネギヌタ (栃木県)

ぬたは、魚介類や野菜類をみそであえたものです。ぬたは沼田…

料理・グルメ
14/7/7

しそみそまき（日光と… (栃木県)

シソの葉は土用に入って厚みの一番出たときに摘み、ミソの中…

料理・グルメ
14/7/7

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