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いもフライ
No.5604
いもフライ (栃木県)
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！　いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ…
2016/8/17 11:33:44 登録
えつ料理
えつ料理 (福岡県)

エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月…

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  • 14/7/8 9:35
うなぎのせいろ蒸し
うなぎのせいろ蒸し (福岡県)

北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割…

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  • 22/8/26 10:49
ぬた
ぬた (山口県)

葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山…

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  • 24/5/6 14:19
かいもち
かいもち (山口県)

芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔…

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  • 14/7/7 19:41
ほうかむり
ほうかむり (山口県)

地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ…

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  • 14/7/7 18:26
夏みかん寿司
夏みかん寿司 (山口県)

夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつに…

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  • 14/7/7 18:26
ちしゃなます
ちしゃなます (山口県)

かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ　山口県では明治時代には広く…

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  • 24/5/6 13:45
とりめし
とりめし (山口県)

「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵…

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  • 14/7/7 18:25
ゆうれい寿司
ゆうれい寿司 (山口県)

吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味…

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  • 14/7/7 18:25
ふぐ料理
ふぐ料理 (山口県)

下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇…

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  • 24/5/6 14:22
飛龍頭
飛龍頭 (山口県)

小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師…

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  • 14/7/7 18:24
天神はも料理
天神はも料理 (山口県)

鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎…

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  • 14/7/7 18:24
そばねっつり
そばねっつり (山口県)

だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で…

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  • 14/7/7 18:23
シロウオ料理
シロウオ料理 (山口県)

シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで…

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  • 14/7/7 18:23
けんちょう
けんちょう (山口県)

旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさ…

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  • 24/5/6 13:46
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼）
観光客ランチ （般若御… (山口県)

般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜…

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  • 14/7/7 18:22
笠戸ひらめ寿司
笠戸ひらめ寿司 (山口県)

ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ…

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  • 14/7/7 18:21
オバイケ
オバイケ (山口県)

オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこ…

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  • 14/7/7 18:21
岡虎のちくわ
岡虎のちくわ (山口県)

新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹…

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  • 14/7/7 18:20
大平
大平 (山口県)

「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…

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  • 24/5/6 13:52
うに料理
うに料理 (山口県)

下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われて…

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  • 14/7/7 18:20
ウニめし
ウニめし (山口県)

生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うに…

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  • 14/7/7 18:20
岩国茶がゆ
岩国茶がゆ (山口県)

岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦…

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  • 24/5/6 13:50
岩国ずし
岩国ずし (山口県)

吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流…

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  • 14/7/7 18:19
いとこ煮
いとこ煮 (山口県)

山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ－でよく見かけていまし…

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  • 24/5/6 13:47
あんこ寿司
あんこ寿司 (山口県)

地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん…

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  • 14/7/7 18:18
山ふぐ
山ふぐ (広島県)

出来る限り薄切りにして、大皿に盛って出すコンニャク料理の…

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  • 14/7/7 18:18
タコ料理
タコ料理 (広島県)

三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により１９８８…

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  • 14/7/7 18:16
たこめし
たこめし (広島県)

瀬戸内の新鮮な地だこを使った炊き込み御飯が、広島県東部の…

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  • 24/5/6 13:25
鯛麺
鯛麺 (広島県)

4・5月頃、鞘の浦、仙酔島周辺にくる真鯛はサクラダイと呼…

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  • 15/3/13 10:18
鯛ちくわ
鯛ちくわ (広島県)

鞆の浦は昔から鯛などの魚介類が豊富に捕れ、鯛が産卵期を迎…

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  • 14/7/7 18:15
水軍鍋
水軍鍋 (広島県)

魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込み…

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  • 14/7/7 18:15
さんばい
さんばい (広島県)

田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、…

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  • 14/7/7 18:15
海軍さんの肉じゃが
海軍さんの肉じゃが (広島県)

呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを…

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  • 24/5/6 13:31
かき料理
かき料理 (広島県)

瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年…

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  • 14/7/7 18:14
えごまパン
えごまパン (広島県)

東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴ…

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  • 14/7/7 18:13
あなご飯（丼）
あなご飯（丼） (広島県)

頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を…

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  • 24/5/6 13:44
ワニの刺身
ワニの刺身 (島根県)

ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、…

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  • 24/5/6 13:03
薬膳料理
薬膳料理 (島根県)

“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入…

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  • 14/7/7 18:12
メロンの粕漬け
メロンの粕漬け (島根県)

特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…

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  • 14/7/7 18:11
舞茸ごはん
舞茸ごはん (島根県)

舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞…

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  • 14/7/7 18:11
箱ずし
箱ずし (島根県)

鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸…

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  • 14/7/7 18:11
とんばら漬け
とんばら漬け (島根県)

大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬…

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  • 14/7/7 18:10
鯛めし
鯛めし (島根県)

江戸時代文化（十一代将軍家斎）の頃、松江藩七代藩主松平不…

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  • 14/7/7 18:10
スズキの奉書焼
スズキの奉書焼 (島根県)

スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です…

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  • 14/7/7 18:10
三瓶そば
三瓶そば (島根県)

三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三…

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  • 14/7/7 18:09
呉汁
呉汁 (島根県)

山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚…

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  • 14/7/7 18:09
うずめ寿司
うずめ寿司 (島根県)

竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わ…

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  • 14/7/7 18:08
芋煮
芋煮 (島根県)

津和野に古くから伝えられる郷土料理の１つです。津和野地内…

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  • 14/7/7 18:08
よごみの餡つけ餅
よごみの餡つけ餅 (奈良県)

奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれん…

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  • 14/7/7 16:34

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