• No.4347
• 料理・グルメ

うなぎのせいろ蒸し (福岡県)

北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割。この水路こそ柳川の情緒の源です。また、有明海と矢部川の水が交じりあった汽水域に棲息する、柳川の鰻の美味しさは、全国に知られています。文久三年（1963年）、柳川出身の本吉七郎衛が、江戸で人気の鰻の蒲焼に興味を持ち、この柳川で考案したといわれています。調理法も関東風と関西風が交じり合い、柳川のせいろ蒸し独特の美味しいさを醸し出しています。

・福岡県の柳川市内には約30店舗以上でうなぎのせいろ蒸しを提供。福岡県全域でも約100店舗で提供されている！
・うなぎのせいろ蒸し最大の特徴は、ふわふわ食感。うな重とは焼き方、ご飯の仕上げ方が違う。仕上げの蒸し作業で溢れ出る旨味をご飯がキャッチ！
・県民にとって、せいろ蒸しの味をリーズナブルに味わえる、おにぎりタイプの「うなむす」もスタンダード！

アクセス 116 pt

2014/7/8 9:34:58 登録 2022/8/26 10:49:49 更新