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ボルガライス(福井県/越前市)

オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理。ボリュ…

かんずり(新潟県/上越地方)

越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混…

骨付鳥(香川県/丸亀市)

塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。…

おやき(長野県)

生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！　家庭ではチーズやポテト…

No.7079

ワニの刺身 (広島県/備北地域)

・広島の郷土の味なのに、広島県民の間で“好き派”と“苦手派”が真っ二つ!? ・「ワニ」とは山陰や備北地方の方言で「…

2024/5/6 13:03:52 登録

どじょう料理 (大分県)

グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて…

料理・グルメ
14/7/8

つっぱり (大分県)

上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの…

料理・グルメ
14/7/8

茶台ずし (大分県)

フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家…

料理・グルメ
14/7/8

たらおさ (大分県)

日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たら…

料理・グルメ
24/5/10

竹田田楽 (大分県)

田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽…

料理・グルメ
14/7/8

高菜巻きずし (大分県)

２０数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元…

料理・グルメ
14/7/8

鯛麺 (大分県)

キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの…

料理・グルメ
24/5/10

大豆の竹巻焼き (大分県)

本耶馬渓町西谷地区に伝わる幻の一品。一言でいうと大豆…

料理・グルメ
14/7/8

大豆入りあみめし (大分県)

豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市…

料理・グルメ
24/5/10

しんちょき餅 (大分県)

リアス式海岸が続く四浦半島の南岸にある佐伯市上浦は平野部…

料理・グルメ
14/7/8

シロウオ料理 (大分県)

県南の温暖な地、佐伯地方には昔から早春にぴったりの食材と…

料理・グルメ
14/7/8

じり焼き (大分県)

クレープのような、小麦粉と塩やたまご・牛乳などを混ぜた生…

料理・グルメ
24/5/10

さぶろう鍋 (大分県)

シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケとネギの５点セ…

料理・グルメ
14/7/8

子育てだんご汁 (大分県)

小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁…

料理・グルメ
14/7/8

クロメ料理 (大分県)

クロメは高島周辺の潮の流れが速い浅瀬で採れる。アワビやサ…

料理・グルメ
14/7/8

栗もち (大分県)

佐伯市本匠に伝わる、秋の味覚が満喫できるおやつ「栗もち」…

料理・グルメ
14/7/8

きらすまめし (大分県)

きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒…

料理・グルメ
24/5/10

黄飯（きめし・おうはん） (大分県)

臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯に…

料理・グルメ
14/7/8

きじめし (大分県)

玖珠郡の郷土料理。鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂…

料理・グルメ
14/7/8

がん汁 (大分県)

宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋か…

料理・グルメ
24/5/10

がめ煮 (大分県)

「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の…

料理・グルメ
14/7/8

かしわ汁 (大分県)

地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲…

料理・グルメ
14/7/8

オランダ (大分県)

オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域…

料理・グルメ
14/7/8

お茶飯（おちゃまま） (大分県)

国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊…

料理・グルメ
14/7/8

お方ずし (大分県)

大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る…

料理・グルメ
24/5/10

うれしの (大分県)

かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/8

梅びしお (大分県)

県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）…

料理・グルメ
14/7/8

いとこ煮 (大分県)

日田地方の郷土料理。「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、…

料理・グルメ
14/7/8

いもきり (大分県)

麦飯や粟（あわ）飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民…

料理・グルメ
14/7/8

イギス (大分県)

イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見える…

料理・グルメ
14/7/8

鮑腸 (大分県)

大分市戸次地区に伝わる郷土料理。見た目はうどんのよう…

料理・グルメ
24/5/10

鮎めし (大分県)

「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。かつては焼いた…

料理・グルメ
14/7/8

アユのうるか (大分県)

日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三…

料理・グルメ
14/7/8

あたま料理 (大分県)

魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表…

料理・グルメ
24/5/10

干しタケノコのきんぴら (熊本県)

干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。旬の時期に朝掘…

料理・グルメ
14/7/8

ぶえん寿司 (熊本県)

ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タ…

料理・グルメ
14/7/8

馬肉料理 (熊本県)

日本一の馬肉王国・熊本でも、霜降りの馬刺は松阪牛より高価…

料理・グルメ
18/5/18

ひともじのぐるぐる (熊本県)

「ひともじ」（ワケギ）を軽くゆでて、根っこの方より２～３…

料理・グルメ
24/5/10

煮しめ (熊本県)

阿蘇の煮しめになくてはならないのが独特の切り方をするふさ…

料理・グルメ
14/7/8

南関あげ巻き寿司 (熊本県)

南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると…

料理・グルメ
24/5/9

だんご汁 (熊本県)

熊本において、だご汁（だんご汁）は一般家庭でよく食べられ…

料理・グルメ
24/5/9

太刀魚料理 (熊本県)

太刀魚は年間を通して水揚げがあります。調理方法は、メジャ…

料理・グルメ
14/7/8

高菜めし (熊本県)

熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作…

料理・グルメ
14/7/8

ざせん豆 (熊本県)

大豆を水から煮て、ゆっくり味付けます。精進料理の一品とし…

料理・グルメ
14/7/8

このしろの姿寿司 (熊本県)

昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…

料理・グルメ
24/5/9

呉汁 (熊本県)

大豆をすりつぶしたものを味噌汁に入れたのが呉汁です。大豆…

料理・グルメ
14/7/8

寒漬 (熊本県)

熊本県芦北・水俣地方の特産品であるダイコンの漬物のことで…

料理・グルメ
14/7/8

かずら豆腐の味噌漬け (熊本県)

普通の豆腐より固く絞った豆腐をかずらで結んでさげてもくず…

料理・グルメ
14/7/8

かすよせ (熊本県)

矢部地区の祭りや祝い事に欠かせない、大豆を利用した料理ご…

料理・グルメ
24/5/9

えび飯 (熊本県)

不知火海で採れるエビを、干して干しエビにしたを利用してい…

料理・グルメ
14/7/8

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