• No.4378
• 料理・グルメ

あかど漬け(赤ど漬け） （熊本県/阿蘇地方）

阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが少なく漬け物に利用する。漬けた茎は赤色に発色する。しょうが醤油で食べるところから、「阿蘇の馬刺し」とも呼ばれています。

2014/7/8 14:00:29 登録

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