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・ホタルイカの素干しとは、ホタルイカを乾燥させた富山県伝統の珍味…
衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タル…
「郡上市明宝を元気にしたい!」そんな思いから、古くから家庭で食さ…
赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。 ・赤天は、島根県西部、…
醤油ベースの専用タレに野菜を使用したカツ丼。…
トンカツと一緒にキャベツをのせ、120g以上のロース肉を…
オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理…
ケチャップで味付けしたバターライスの上に、半熟の薄焼き卵…
石川県金沢市のご当地カレーです。 ルーが濃厚なカレーラ…
とろろ昆布をのせた特徴のある「おでん」です。 ・富…
ハンバーガーの中に白エビが入っており、タルタルソースがか…
氷見牛を使ったカレーライス。…
豚骨ラーメンで、肉みそが乗っている。 2012年に…
味噌ラーメンで、入善町の海老や深層水が使用されている。…
豚骨ラーメンで、徐々に知名度が上がってきている。…
・富山ブラックは、黒いスープの見た目そのままに、スープが…
高岡大仏をイメージしており、普通のコロッケより大きいのが…
各店舗独自の趣向を凝らしたコロッケ。 富山県高岡市で販…
信州みそのルーツ「安養寺みそ」をベースにしたもの。…
マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた麺…
丼の御飯にキャベツを敷き、揚げたカツをソースにくぐらせて…
鶏のモツを砂糖と醤油だけで煮込んだもの。 太平洋戦争後…
出汁つゆが一切入っていない、茹で汁だけを入れたうどん。お…
豚汁にラーメンを入れた料理。 妙高市の食堂「たちばな」…
ソース焼きそばの上にミートソースをかけた料理。 新潟県…
箱根富士屋ホテル総料理長監修、足柄牛とごぼうが入ったカレ…
管状のままぶつ切りした豚の腸を下茹でせずに網焼きしたもの…
一番の特徴は上に乗った刻みタマネギで、表面を油が覆った醤…
小麦粉を主体とした材料を鉄板で焼いた料理。月島の月島もん…
チャーシューを煮込んだタレに麺の茹で汁をかけただけのスー…
「坦々麺」とは異なり、醤油ベースのスープにラー油で炒めた…
ポテトフライの串刺しに甘ミソダレをつけたもの。 ・…
「フライ」と言いながら、小麦粉を鉄板で焼き、醤油かソース…
素揚げしたおからコロッケ。 お祭りグルメとしても有名。…
味噌に胡麻、大根等の野菜を擦り潰して作る汁。主にうどんの…
麺が太く、黒く濃いソースの群馬県太田市のご当地焼きそばで…
隠し味にイチゴシロップやカレー粉を加えたもんじゃ焼き。…
宇都宮市を中心に販売されているご当地焼きそば。麺が太麺で…
宇都宮市を中心に販売されているご当地餃子。 にら、ねぎ…
色々な具材を揚げた変わり種コロッケ。…
地域の特産品「北条米」を使ったアイスクリーム。…
冷たいスープのラーメン。冷やし中華と別物。 ・山形…
太い角麺を茹で、ウスターソースで味付け、半熟の目玉焼き、…
カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。 宮城県登米市…
平たい麺に特製の肉味噌をかけた料理。 最後に蕎麦湯のよ…
グラタンを春巻きの皮で包み、パン粉をつけて揚げた料理。…
青森県が漁獲量日本一を誇るイカを使ったメンチカツ状のもの…
豚肉をソテーしたポークカツレツをケチャップライスに乗せて…
南部せんべいを、肉や魚や野菜のだし汁と共に煮込む鍋料理。…
山椒がかかっていて、本物のうなぎの蒲焼そっくり。なすの下…
無添加の手作りウインナー、家族で作られています。 スー…
鹿児島産の新鮮な鶏の刺し身です。 昔から親しまれてきた…
からし、ピーナッツ粉、白ゴマ、砂糖、水飴を混ぜたペースト…
「みまから唐辛子」を使った激辛薬味。…
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