• No.48
• 料理・グルメ

とん汁ラーメン (新潟県/妙高市)

豚汁にラーメンを入れた料理。
妙高市の食堂「たちばな」が作る「とん汁ラーメン」は、玉ネギがたっぷりのとん汁を味噌ラーメンの上にかける！　玉ネギの甘みが絶妙だという。

味噌味なのに味噌ラーメンじゃなく、単純にとん汁にラーメンが入っているもの。
「みさと食堂」が提供。

妙高市の食堂「たちばな」が作る「とん汁ラーメン」は、新潟産の白味噌・玉ネギ・豆腐で作った豚汁を使用。その豚汁を味噌味のラーメンにかけて完成。
＜家でも簡単に作れる、お店からのワンポイントアドバイス＞
みそラーメンのスープと豚汁は、ハーフ＆ハーフで！

豚汁は水２００ｃｃに顆粒だし少々・塩少々・白味噌５０ｇを加え、豚バラ肉２００ｇを入れて火を通す。玉ねぎ２個・木綿豆腐を入れ、蓋をして１５分ほど煮込む。水少なめで玉ねぎから水分を出すのがポイント。最後に、豚汁を市販の味噌ラーメンにたっぷりとかける。

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2012/11/2 19:42:20 登録 2018/6/29 19:04:41 更新