• No.54
• 料理・グルメ

高岡コロッケ (富山県/高岡市)

各店舗独自の趣向を凝らしたコロッケ。
富山県高岡市で販売されているご当地コロッケ。

明治時代から1世紀続く高岡のコロッケ文化。じゃがいもとタマネギ、素材のうま味と、肉のジューシーな味わい、ほくほくのじゃがいもにサクサクの衣が美味。
牛肉、カニクリーム、富山でしか味わえない白えび、チャーシュー、チーズ、サーロイン肉など、各店オリジナリティ溢れる具材を使っている。
おやつとして、おかずとして、お酒のおつまみとして、さまざまなシチュエーションで楽しめる。手ごろな値段も魅力。各店自慢の高岡のコロッケは、富山を訪れたらぜひ味わってみたい一品。

富山県はコロッケ好きが集う土地。中でも高岡市はコロッケ人気高く、2004年にはその特色をいかして、コロッケによる町おこしも始まった。まず、口火を切ったのは「ホテルニューオータニ高岡」の料理長によって考案された、地元産”シロエビ”と”ズワイガニ”を使った２種類のグルメコロッケ。高級食材を使ったコロッケは各方面から注目を集め、それに続くように、巨大な”高岡大仏コロッケ”や”氷見牛コロッケ”等のオリジナルコロッケも登場。現在では、市内40店舗で様々なコロッケが味わえる。

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2012/11/2 19:45:03 登録 2016/10/11 15:30:04 更新