• No.65
• 料理・グルメ

ボルガライス (福井県/越前市)

オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理。
ボリューム・味ともに大満足なメニューです。

「越前ボルガライス」は、オムライスの上にトンカツをのせ、店独自のオリジナルソースをかけた越前の名物グルメ。名前の由来などはっきりとした事はわかっていない。
熱いケチャップライスを包む、しっとりやや半熟の卵の上には、揚げたてサクサクのトンカツと味深いデミグラスソース。それは見事な味のカルテットである。ボリュームも満点で、どこか懐かしい感じもしながら、ペロッと食べられる。ソースはデミグラスソースの店が多いが、店によってトマトソースなどさまざま。各店独自のこだわりの味を楽しみたい。

サクサクのパン粉が薄めのトンカツをオムライスの上にのせ、カレー以外の自家製ソースをかけたボリューム満点のメニュー。オムライスの中身はピラフであったりチャーハンであったりと店によって異なり、上からかけるソースはトマトソースやデミグラスソース、中華風など、これも店ごとに独自のソースを用意。名前の由来や正確な発祥は全く不明だが、越前市武生に1980年代からあり、今では20店舗ほどが提供している。

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2012/11/2 19:48:49 登録 2024/9/11 13:24:38 更新