• No.65
• 料理・グルメ

ボルガライス (福井県/越前市)

オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理。ボリューム・味ともに大満足なメニューです。

・トンカツ、オムライス、デミグラスソースによる“おいしさの三重奏”グルメ！
・越前市や福井市などに40店舗以上で提供！　各店オリジナルのソースが決め手！
・洋食店だけでなく、和食店でも提供！　注文の７割がボルガライスという老舗そば店も！
・40年ほど前、地元の飲食店が「ガッツリとした食べ物を！」と考案。「ボルガ」の由来は、ロシアのボルガ川流域のフライと卵の料理から名付けた説、ボルケーノ（火山）から名付けた説など、謎に包まれている!?

「越前ボルガライス」は、オムライスの上にトンカツをのせ、店独自のオリジナルソースをかけた越前の名物グルメ。名前の由来などはっきりとした事はわかっていない。
熱いケチャップライスを包む、しっとりやや半熟の卵の上には、揚げたてサクサクのトンカツと味深いデミグラスソース。それは見事な味のカルテットである。ボリュームも満点で、どこか懐かしい感じもしながら、ペロッと食べられる。ソースはデミグラスソースの店が多いが、店によってトマトソースなどさまざま。各店独自のこだわりの味を楽しみたい。

サクサクのパン粉が薄めのトンカツをオムライスの上にのせ、カレー以外の自家製ソースをかけたボリューム満点のメニュー。オムライスの中身はピラフであったりチャーハンであったりと店によって異なり、上からかけるソースはトマトソースやデミグラスソース、中華風など、これも店ごとに独自のソースを用意。名前の由来や正確な発祥は全く不明だが、越前市武生に1980年代からあり、今では20店舗ほどが提供している。

アクセス 209 pt

2012/11/2 19:48:49 登録 2026/4/24 20:21:06 更新