• No.56
• 料理・グルメ

富山ブラック (富山県/富山市)

・富山ブラックは、黒いスープの見た目そのままに、スープがかなり塩辛い！
・塩辛いラーメンをおかずにして、ご飯と一緒に食べるのがマスト！
・黒い秘訣は、豚肉と醤油のみで煮詰めた醤油ダレ！　長時間煮詰めることにより、黒みが増す！
・富山県では、味付けの傾向が東部＝関東風、西部＝関西風とされている。そのため、高岡市を含む西部では、スープが飲める“まろやかな味わい”の富山ブラックが多いという。

醤油ラーメンで、普通の醤油ラーメンより味が濃いのが特徴。
「昭和・富山ブラックラーメン」　500円 ◆鈴家　〔富山県〕 富山県民が昔から親しんで食べている昭和の富山ブラックラーメン。 醤油スープは４種のブレンドスープ、麺は太麺、粗挽きブラックペッパーが味の決め手。

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2012/11/2 19:45:37 登録 2018/6/1 15:43:30 更新