• No.35
• 料理・グルメ

伊勢崎もんじゃ (群馬県/伊勢崎市)

隠し味にイチゴシロップやカレー粉を加えたもんじゃ焼き。

明治期、織物で繁栄した伊勢崎の旦那衆が、取引のために上京し、東京下町の「もんじゃ焼」を伝えたという。駄菓子屋の一角に置かれた七輪で、子どもたちがおやつとして焼いていた懐かしい味を復活させたのが「いせさきもんじゃ」。水とウスターソースで溶いた中力粉に、具は少量のキャベツや切りいか、桜エビ、天かす。これにイチゴシロップやカレー粉を加え「アマ」「カラ」にするのが伊勢崎流だ。

・イチゴシロップが入っているので、生地がピンク色＆甘い味付け！
・カレー粉を加えた「あまから」も人気！　スパイシーな香りと味が広がり、甘いのと辛いのが合体！
・家庭でもんじゃ焼きを食べるのも超定番！　伊勢崎市内のもんじゃ焼き屋では、味付け済みのお持ち帰り用を提供！

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2012/11/2 19:33:43 登録 2019/5/24 15:51:08 更新