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海外地域の選択

都道府県の選択

豚丼(北海道/帯広市)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育され…

ちらし寿司風そうめん(高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。・高知のそうめん…

土佐やっこ(高知県)

主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子（ゆず）の果汁や皮、青さのり（…

うどん焼き(香川県)

香川県民は『焼きうどん』の事を『うどん焼き』と逆に言う。…

No.7454

寒天 (秋田県)

保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…

2025/8/17 13:14:43 登録

モロコの押寿司 (愛知県)

モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油…

料理・グルメ
14/7/2

味噌カツ (愛知県)

岡崎市の八丁味噌はそのまま食べると癖がありよく愛知の味噌…

料理・グルメ
14/7/2

味噌おでん (愛知県)

豆味噌を出汁、砂糖、酒、みりんなどで伸ばしたものを作り、…

料理・グルメ
24/4/25

ボラ雑炊 (愛知県)

ボラとねぎを入れて炊き上げたもので、雑炊といっても、炊き…

料理・グルメ
14/7/2

へぼ飯 (愛知県)

「へぼ」とは蜂のことです。へぼ飯は，特別な御馳走で客用に…

料理・グルメ
24/4/25

ふろふき大根 (愛知県)

大根を大きめに切り、じっくりとやわらかくなるまで煮込んで…

料理・グルメ
24/4/25

フナ味噌 (愛知県)

うろこ、内臓を取り除いたフナを、一晩水に漬けた大豆の上に…

料理・グルメ
24/4/25

ひりゅうず (愛知県)

豆腐は水を切り、つぶしておきます。みじん切りにした、にん…

料理・グルメ
14/7/2

箱ずし (愛知県)

箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハラン…

料理・グルメ
24/4/25

煮味噌 (愛知県)

三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌で…

料理・グルメ
24/4/25

なめし (愛知県)

東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。…

料理・グルメ
14/7/2

鯰（なまず）の蒲焼 (愛知県)

津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は…

料理・グルメ
14/7/2

名古屋コーチン鍋 (愛知県)

名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養…

料理・グルメ
14/7/2

鶏めし (愛知県)

鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじ…

料理・グルメ
14/7/2

鶏肉のひきずり (愛知県)

鶏肉を使ったすき焼きです。すき焼きの鶏肉バージョ…

料理・グルメ
14/12/15

とち餅 (愛知県)

とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。…

料理・グルメ
14/7/2

摘果メロンの粕漬け (愛知県)

メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けに…

料理・グルメ
14/7/2

田楽 (愛知県)

1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌…

料理・グルメ
14/7/2

じょじょ切り (愛知県)

もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、…

料理・グルメ
14/11/5

魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)

イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合…

料理・グルメ
14/7/2

五平餅 (愛知県)

炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけ…

料理・グルメ
24/4/25

ぎんなんおこわ (愛知県)

もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんな…

料理・グルメ
14/7/2

きしめん (愛知県)

尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「…

料理・グルメ
24/4/25

かりもりの粕漬け (愛知県)

かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須…

料理・グルメ
24/4/25

カキご飯 (愛知県)

釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊い…

料理・グルメ
14/7/2

おこしもん (愛知県)

米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に…

料理・グルメ
14/7/2

大つごものおおごちそう (愛知県)

だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、…

料理・グルメ
14/7/2

イナまんじゅう (愛知県)

イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で…

料理・グルメ
14/7/2

イタリアンスパ (愛知県)

名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステ…

料理・グルメ
14/7/2

アラメ巻き (愛知県)

正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでま…

料理・グルメ
14/7/2

アラメと落花生の煮物 (愛知県)

あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です…

料理・グルメ
14/7/2

ブリのヘラ寿司 (高知県)

昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、…

料理・グルメ
14/7/2

どろめ (高知県)

土佐ではいわしの稚魚（しらす）をどろめと呼び、その繊細な…

料理・グルメ
14/7/2

土佐の干物 (高知県)

魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬か…

料理・グルメ
14/7/2

ツガニ（モクズがに）の… (高知県)

ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わ…

料理・グルメ
14/7/2

酒盗 (高知県)

酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、そ…

料理・グルメ
14/7/2

四方竹（タケノコ）の一… (高知県)

祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をして…

料理・グルメ
14/7/2

山椒もち (高知県)

夏のお盆の料理には必ずつくるもので、お土産にもらうこ…

料理・グルメ
14/7/2

皿鉢料理 (高知県)

皿鉢料理（さわちりょうり）とは高知県の郷土料理である。ま…

料理・グルメ
24/5/7

さばの姿寿司 (高知県)

皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を…

料理・グルメ
14/7/2

サツマ汁 (高知県)

沿岸で豊富に捕れる、いわゆる雑魚のたぐいを、ちょっとした…

料理・グルメ
14/7/2

ごり料理 (高知県)

ごりの卵とじが有名。中村市など四万十川流域のごり採取…

料理・グルメ
14/7/2

こけら寿司 (高知県)

重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神…

料理・グルメ
14/7/2

ぐる煮 (高知県)

「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。…

料理・グルメ
24/5/7

キビナゴの握り寿司・ト… (高知県)

キビナゴ、トンゴロ（いわしの仲間）とも町内によく水揚げさ…

料理・グルメ
14/7/2

がねみそ (高知県)

もくずがにの固い部分を除いて突き砕き、塩と米糠を入れて更…

料理・グルメ
14/7/2

鰹の土佐造り (高知県)

四季折々、太平洋は土佐の人々の生け贄（いけす）といわれて…

料理・グルメ
14/7/2

カシ豆腐（かしきり豆腐） (高知県)

カシの実は縄文時代、人の常食であり、耕作地の少ない山間地…

料理・グルメ
24/5/7

貝めし (高知県)

室戸市、東洋町は岩礁の海岸に面し、貝類の生息も多く貝を使…

料理・グルメ
14/7/2

かいさまずし (高知県)

「かいさま」とは「さかさま」のこと。魚が裏返しになって、…

料理・グルメ
14/7/2

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