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博多の屋台ラーメン(福岡県/福岡市)

福岡市内の屋台の数は200軒以上あり、日本全国の大半の屋台の数が…

干し芋(茨城県)

国産干し芋のうち、なんと９割以上が茨城県産。冬の冷たい海風に…

鮫たれ(三重県)

サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力があって、…

きりたんぽ(秋田県/中央北部)

元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に…

No.7577

旭川醤油ラーメン (北海道/旭川市)

・旭川市はラーメン提供店舗数（人口１万人あたり）が北海道内トップ！　北海道３大ラーメンの１つ、旭川醤油ラーメンの提供…

2026/3/2 8:43:33 登録

ひりゅうず (愛知県)

豆腐は水を切り、つぶしておきます。みじん切りにした、にん…

料理・グルメ
14/7/2

箱ずし (愛知県)

箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハラン…

料理・グルメ
24/4/25

煮味噌 (愛知県)

三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌で…

料理・グルメ
24/4/25

なめし (愛知県)

東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。…

料理・グルメ
14/7/2

鯰（なまず）の蒲焼 (愛知県)

津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は…

料理・グルメ
14/7/2

名古屋コーチン鍋 (愛知県)

名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養…

料理・グルメ
14/7/2

鶏めし (愛知県)

鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじ…

料理・グルメ
14/7/2

鶏肉のひきずり (愛知県)

鶏肉を使ったすき焼きです。すき焼きの鶏肉バージョ…

料理・グルメ
14/12/15

とち餅 (愛知県)

とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。…

料理・グルメ
14/7/2

摘果メロンの粕漬け (愛知県)

メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けに…

料理・グルメ
14/7/2

田楽 (愛知県)

1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌…

料理・グルメ
14/7/2

じょじょ切り (愛知県)

もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、…

料理・グルメ
14/11/5

魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)

イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合…

料理・グルメ
14/7/2

五平餅 (愛知県)

炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけ…

料理・グルメ
24/4/25

ぎんなんおこわ (愛知県)

もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんな…

料理・グルメ
14/7/2

きしめん (愛知県)

尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「…

料理・グルメ
24/4/25

かりもりの粕漬け (愛知県)

かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須…

料理・グルメ
24/4/25

カキご飯 (愛知県)

釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊い…

料理・グルメ
14/7/2

おこしもん (愛知県)

米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に…

料理・グルメ
14/7/2

大つごものおおごちそう (愛知県)

だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、…

料理・グルメ
14/7/2

イナまんじゅう (愛知県)

イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で…

料理・グルメ
14/7/2

イタリアンスパ (愛知県)

名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステ…

料理・グルメ
14/7/2

アラメ巻き (愛知県)

正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでま…

料理・グルメ
14/7/2

アラメと落花生の煮物 (愛知県)

あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です…

料理・グルメ
14/7/2

ブリのヘラ寿司 (高知県)

昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、…

料理・グルメ
14/7/2

どろめ (高知県)

土佐ではいわしの稚魚（しらす）をどろめと呼び、その繊細な…

料理・グルメ
14/7/2

土佐の干物 (高知県)

魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬か…

料理・グルメ
14/7/2

ツガニ（モクズがに）の… (高知県)

ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わ…

料理・グルメ
14/7/2

酒盗 (高知県)

酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、そ…

料理・グルメ
14/7/2

四方竹（タケノコ）の一… (高知県)

祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をして…

料理・グルメ
14/7/2

山椒もち (高知県)

夏のお盆の料理には必ずつくるもので、お土産にもらうこ…

料理・グルメ
14/7/2

皿鉢料理 (高知県)

皿鉢料理（さわちりょうり）とは高知県の郷土料理である。ま…

料理・グルメ
24/5/7

さばの姿寿司 (高知県)

皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を…

料理・グルメ
14/7/2

サツマ汁 (高知県)

沿岸で豊富に捕れる、いわゆる雑魚のたぐいを、ちょっとした…

料理・グルメ
14/7/2

ごり料理 (高知県)

ごりの卵とじが有名。中村市など四万十川流域のごり採取…

料理・グルメ
14/7/2

こけら寿司 (高知県)

重ねていくことから、喜びを重ねるということで、祝い事や神…

料理・グルメ
14/7/2

ぐる煮 (高知県)

「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。…

料理・グルメ
24/5/7

キビナゴの握り寿司・ト… (高知県)

キビナゴ、トンゴロ（いわしの仲間）とも町内によく水揚げさ…

料理・グルメ
14/7/2

がねみそ (高知県)

もくずがにの固い部分を除いて突き砕き、塩と米糠を入れて更…

料理・グルメ
14/7/2

鰹の土佐造り (高知県)

四季折々、太平洋は土佐の人々の生け贄（いけす）といわれて…

料理・グルメ
14/7/2

カシ豆腐（かしきり豆腐） (高知県)

カシの実は縄文時代、人の常食であり、耕作地の少ない山間地…

料理・グルメ
24/5/7

貝めし (高知県)

室戸市、東洋町は岩礁の海岸に面し、貝類の生息も多く貝を使…

料理・グルメ
14/7/2

かいさまずし (高知県)

「かいさま」とは「さかさま」のこと。魚が裏返しになって、…

料理・グルメ
14/7/2

落ちアユの塩煮 (高知県)

四万十川下流では落ちアユが沢山捕れるが、これは身が少なく…

料理・グルメ
14/7/2

おいとこ煮 (高知県)

釈迦が入寂した旧暦１２月２８日に作られた精進料理で、一人…

料理・グルメ
14/7/2

ウツボのタタキ (高知県)

高知では「鰹のタタキ」があまりにも有名であるが、一部の地…

料理・グルメ
14/7/2

ウツボの唐揚げ (高知県)

ウツボは、見た目がグロテスクで気性の荒い魚であるが、和歌…

料理・グルメ
14/7/2

田舎ずし (高知県)

高知は酢を多く使う土地柄です。高知では宴席（おきゃく）文…

料理・グルメ
24/5/7

いたどりの炒め物 (高知県)

山野に自生するタデ科の多年草です。根茎が地中を這い、春先…

料理・グルメ
14/7/2

むらすずめ (岡山県)

稲穂に群がるスズメに似ていたため「むらすずめ」と名付けら…

料理・グルメ
14/7/2

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