• No.3838
• 料理・グルメ

酒盗 (高知県)

酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、その名のとおり、この酒盗を食べていると酒を盗んでまで飲みたくなるという鰹の塩辛はとくに有名です。鰹の内臓を水洗いし、塩漬にして半年貯蔵し、うまみのでたところで、地酒、蜂蜜、みりん、玉ねぎに刻んで漬け込みます。

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2014/7/2 16:05:23 登録