• No.3816
• 料理・グルメ

祭りずし (岡山県)

鰆（さわら）は、春を告げる魚の代表格と言われ、その鰆が欠かせないのが、祭りずしです。はれの行事の席に、季節の海鮮や山菜をふんだんに使ったばら寿し（ちらし寿し）を振舞います。
御祝いの御料理をご近所に振舞う為にお重に詰めて配りますが、その時に、先に具をお重の下に敷き詰めてから、ご飯を詰めます。そうすると食べる為にひっくり返したときに、きれいに魚や山菜が表に現れます。

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2014/7/2 15:13:17 登録