ウツボの唐揚げ（高知県）

ウツボの唐揚げ (高知県)

ウツボは、見た目がグロテスクで気性の荒い魚であるが、和歌山県から沖縄県にかけての主に太平洋側でよく食されている。身はゼラチン質で、皮のコリコリ感が特徴的で、地元の人にとっては郷愁を誘う料理である。

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2014/7/2 15:59:34 登録