• No.3810
• 料理・グルメ

鯛の浜焼き (岡山県)

鯛の浜焼きは今から三百年程前、塩田の副産物として作られたのが始まりです。
製塩業に携わる人達が、塩釜から取り出した暑い塩に、浜でとった魚を埋め込んで蒸し焼きにした魚は大変おいしく、作業中にかぶっていた伝八笠という竹皮の笠にはさんで家に持ち帰るようになりました。こうして浜焼きが塩田近くの人々の生活に根付いていったのです。やがて、鯛などの高価な魚の浜焼きが藩主に献上されたり、名産品として他国に贈られたりしました。

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2014/7/2 15:11:30 登録