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サバだしラーメン
No.5601
サバだしラーメン (宮城県/石巻市)
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。 ・石巻市内の食堂やラーメン…
2016/8/4 10:53:54 登録
おみ漬け
おみ漬け (山形県)

野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込ん…

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  • 24/4/9
温海かぶ漬け
温海かぶ漬け (山形県)

古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のか…

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  • 14/7/6
尾花沢かぶの漬物
尾花沢かぶの漬物 (山形県)

尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・み…

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  • 14/7/6
稲花餅（いがもち）
稲花餅（いがもち） (山形県)

稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に…

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  • 14/7/6
あんかけうどん
あんかけうどん (山形県)

酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、…

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  • 14/7/6
青菜漬
青菜漬 (山形県)

正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株…

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  • 24/4/9
笹巻き
笹巻き (秋田県)

餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが…

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  • 24/4/8
松皮餅
松皮餅 (秋田県)

赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝…

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  • 14/7/6
花ずし
花ずし (秋田県)

なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の…

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  • 14/7/6
ハタハタ寿し
ハタハタ寿し (秋田県)

秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつ…

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  • 24/4/8
しょっつる鍋
しょっつる鍋 (秋田県)

・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」…

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  • 24/4/8
じゅんさい鍋
じゅんさい鍋 (秋田県)

じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本…

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  • 24/4/8
くじらかやき
くじらかやき (秋田県)

くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…

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  • 14/7/6
いもの子汁
いもの子汁 (秋田県)

ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせ…

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  • 24/4/8
いぶりがっこ
いぶりがっこ (秋田県)

秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けもの…

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  • 24/4/8
石焼料理
石焼料理 (秋田県)

男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…

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  • 14/7/6
あさづけ
あさづけ (秋田県)

県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。…

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  • 24/4/8
メカブ漬け
メカブ漬け (宮城県)

ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…

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  • 14/7/4
蒸しほや
蒸しほや (宮城県)

ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…

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  • 14/7/4
マンボウの酢味噌
マンボウの酢味噌 (宮城県)

南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…

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  • 14/7/4
松葉汁
松葉汁 (宮城県)

九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…

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  • 14/7/4
ホヤ雑煮
ホヤ雑煮 (宮城県)

ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…

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  • 14/7/4
ホヤの酢の物
ホヤの酢の物 (宮城県)

色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…

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  • 24/4/5
ホッキご飯
ホッキご飯 (宮城県)

貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…

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  • 14/7/4
ふすべ餅
ふすべ餅 (宮城県)

「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…

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  • 24/4/5
はっと汁
はっと汁 (宮城県)

小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…

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  • 24/4/5
ばっけみそ
ばっけみそ (宮城県)

冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…

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  • 14/7/4
長茄子漬け
長茄子漬け (宮城県)

長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…

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  • 14/7/4
ドンコ汁
ドンコ汁 (宮城県)

ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…

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  • 24/4/5
凍み餅
凍み餅 (宮城県)

厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…

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  • 14/7/4
仙台白菜漬け
仙台白菜漬け (宮城県)

仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…

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  • 14/7/4
仙台雑煮
仙台雑煮 (宮城県)

仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで…

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  • 24/4/5
セリの漬物
セリの漬物 (宮城県)

セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水…

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  • 14/7/4
ずんだばっと
ずんだばっと (宮城県)

すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べて…

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  • 14/7/4
じゅうねん汁
じゅうねん汁 (宮城県)

ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられ…

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  • 14/7/4
しそ巻き
しそ巻き (宮城県)

仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ…

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  • 24/4/8
笹まき
笹まき (宮城県)

端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の…

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  • 14/7/4
サケのあら汁
サケのあら汁 (宮城県)

サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼…

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  • 14/7/4
ごろんべ鍋
ごろんべ鍋 (宮城県)

栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろ…

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  • 14/7/4
クジラの味噌焼き
クジラの味噌焼き (宮城県)

かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地…

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  • 14/7/4
からみ餅
からみ餅 (宮城県)

宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅…

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  • 14/7/4
からしまき
からしまき (宮城県)

ツーンとくる辛さが多くのファンを持つ、からし巻。1本ずつ…

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  • 14/7/4
カキ料理
カキ料理 (宮城県)

松島（仙台）湾は、牡蠣の名産地で、広島のものと比べると小…

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  • 14/7/4
カキめし
カキめし (宮城県)

松島湾をはじめとする宮城県の養殖カキは、広島産とともに昔…

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  • 14/7/4
おぼろ汁
おぼろ汁 (宮城県)

おぼろ豆腐は、おぼろ月夜のように霞み、ふんわりと浮いてい…

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  • 14/7/4
おくずかけ
おくずかけ (宮城県)

だしをきかせた汁に、細かく切ったたっぷりの野菜と宮城県白…

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  • 24/4/5
イノハナご飯
イノハナご飯 (宮城県)

俗称「いのはな」は、コウタケ、シシタケ、ススタケとも呼ば…

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  • 14/7/4
イナゴの佃煮
イナゴの佃煮 (宮城県)

米どころならではの素朴なふるさとの味。イナゴを沸騰した湯…

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  • 14/7/4
いか人参
いか人参 (宮城県)

スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付…

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  • 16/1/15
油麩入り煮しめ
油麩入り煮しめ (宮城県)

県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り…

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  • 14/7/4

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