料理・グルメの登録情報
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし
  • No.3584
  • 料理・グルメ
かきまぜ（おまぜ）・柏葉のすし (和歌山県)
「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしです。…
2014/7/1 15:04:49 登録
柿の葉すし
  • No.3583
  • 料理・グルメ
柿の葉すし (和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農…
2014/7/1 15:04:22 登録
柿の粕漬け
  • No.3582
  • 料理・グルメ
柿の粕漬け (和歌山県/伊都地方)
伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化され、土…
2014/7/1 15:03:46 登録
柿漬け大根
  • No.3581
  • 料理・グルメ
柿漬け大根 (和歌山県)
昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬けに利用し…
2014/7/1 15:03:28 登録
柿ジャム
  • No.3580
  • 料理・グルメ
柿ジャム (和歌山県)
柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。…
2014/7/1 15:03:10 登録
おさすり（えびつ）
  • No.3579
  • 料理・グルメ
おさすり（えびつ） (和歌山県)
端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇にお供え…
2014/7/1 15:02:48 登録
梅びしお
  • No.3578
  • 料理・グルメ
梅びしお (和歌山県)
裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風味の万能…
2014/7/1 15:02:26 登録
梅ごはん
  • No.3576
  • 料理・グルメ
梅ごはん (和歌山県)
夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味が食欲を…
2014/7/1 14:28:36 登録
うつぼ料理
  • No.3575
  • 料理・グルメ
うつぼ料理 (和歌山県/南紀串本地方)
南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食・強精食…
2014/7/1 14:28:18 登録
うち豆腐入り雑煮
  • No.3574
  • 料理・グルメ
うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)
うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐よりはずっと…
2014/7/1 14:27:51 登録
うずみ
  • No.3573
  • 料理・グルメ
うずみ (和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が…
2014/7/1 14:27:32 登録
いももち
  • No.3571
  • 料理・グルメ
いももち (和歌山県)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。…
2014/7/1 14:26:18 登録
亥の子餅
  • No.3570
  • 料理・グルメ
亥の子餅 (和歌山県)
旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫をお祝いし…
2014/7/1 14:25:41 登録
イタドリ煮物
  • No.3569
  • 料理・グルメ
イタドリ煮物 (和歌山県)
紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけのこ、わ…
2014/7/1 14:25:22 登録
いがみの煮付け
  • No.3568
  • 料理・グルメ
いがみの煮付け (和歌山県)
和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブダイ）」…
2014/7/1 14:25:02 登録
鮎ずし
  • No.3567
  • 料理・グルメ
鮎ずし (和歌山県)
清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます。鮎の料…
2014/7/1 14:24:15 登録
ミズの一本漬け
  • No.3566
  • 料理・グルメ
ミズの一本漬け (青森県)
津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、 アクも…
2014/7/1 11:28:26 登録
みがき鰊とみょうがの和え物
  • No.3565
  • 料理・グルメ
みがき鰊とみょうがの和え物 (青森県)
青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…
2014/7/1 11:28:08 登録
マタギ飯
  • No.3564
  • 料理・グルメ
マタギ飯 (青森県)
霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきます。元々…
2014/7/1 11:27:07 登録
ほっけのすし
  • No.3563
  • 料理・グルメ
ほっけのすし (青森県/津軽内陸部)
ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食です。春…
2014/7/1 11:26:50 登録
ほたて貝の味噌焼
  • No.3562
  • 料理・グルメ
ほたて貝の味噌焼 (青森県)
青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理になくてはな…
2014/7/1 11:26:27 登録
はりはり漬け
  • No.3557
  • 料理・グルメ
はりはり漬け (青森県)
切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出されたり、酒の…
2014/7/1 11:24:30 登録
馬肉の味噌煮込み
  • No.3556
  • 料理・グルメ
馬肉の味噌煮込み (青森県)
馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやすい一品で…
2014/7/1 11:24:16 登録
のりかすもち
  • No.3554
  • 料理・グルメ
のりかすもち (青森県/津軽地方)
衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け米を「糊…
2014/7/1 11:23:42 登録

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