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福岡うどん(福岡県)

・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！・ごぼ天がうどん…

鰹のたたき(高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原…

洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

No.7530

花巻うどん (福岡県)

つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…

2025/11/9 13:40:14 登録

わっぱ飯 (福島県)

炊きあげたごはんを、わっぱに入れ、鮭やととまめ（イクラ）…

料理・グルメ
14/7/6

山都そば (福島県)

会津は古くからそば所として知られ、中でもここ山都のそばは…

料理・グルメ
14/7/6

棒鱈煮 (福島県)

棒鱈は鱈の煮干しのことで、これを２日位水に浸し、柔らかく…

料理・グルメ
14/7/6

はっと (福島県)

「はっと」は尾瀬への福島側からの入山口・桧枝岐村の料理で…

料理・グルメ
14/7/6

つと豆腐 (福島県)

「苞（つと）」とは、「わらなどを束ねて、その中に食品を包…

料理・グルメ
14/7/6

裁ちそば (福島県)

２０００ｍ級の山々に囲まれた檜枝岐は、稲作に向かない山間…

料理・グルメ
14/7/6

高遠そば (福島県)

福島県大内宿の名物蕎麦です。初代会津藩主保科正之が、…

料理・グルメ
14/7/6

ざくざく（汁） (福島県)

神様への供え物の代表。ざくざくとは、具がたくさんと言うこ…

料理・グルメ
24/4/9

凍みもち (福島県)

福島名産の凍みもちは、遠く江戸時代、天明の大飢饉の頃から…

料理・グルメ
14/7/6

ケンチンうどん (福島県)

根野菜をふんだんに使った栄養満点のうどんです。秋から冬に…

料理・グルメ
14/7/6

お平 (福島県)

古くからこの地方に伝わる行事食「お平」。冠婚葬祭の席に供…

料理・グルメ
14/7/6

えご（いご） (福島県)

乾燥したえごのりを、ようかんのように仕上げます。山間部に…

料理・グルメ
24/4/9

馬肉料理 (福島県)

馬肉生産量は熊本県・長野県に次いで全国第２位です。馬…

料理・グルメ
24/10/22

いかにんじん (福島県)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…

料理・グルメ
24/4/9

あんこうのどぶ汁 (福島県)

福島県いわき市はあんこうの本場。「あんこうのどぶ汁」と呼…

料理・グルメ
14/7/6

あんこう鍋 (福島県)

常磐沖産のアンコウを使い、肝をつぶして鍋汁のコクを出し、…

料理・グルメ
14/7/6

雪菜のふすべ漬け (山形県)

「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮…

料理・グルメ
24/4/9

もうそう汁 (山形県)

掘りたての孟宗筍を油揚げ（厚揚げを庄内ではこう呼ぶ）、し…

料理・グルメ
14/7/6

冷汁 (山形県)

季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてか…

料理・グルメ
24/4/9

寒鱈汁 (山形県)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…

料理・グルメ
24/4/8

つの巻 (山形県)

初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“お…

料理・グルメ
14/7/6

凍みもち (山形県)

凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄…

料理・グルメ
14/7/6

玉こん（玉こんにゃく） (山形県)

玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれ…

料理・グルメ
24/4/9

しみ大根煮物 (山形県)

冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさ…

料理・グルメ
14/7/6

しそ巻き (山形県)

山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、特製…

料理・グルメ
25/8/10

しそごはん (山形県)

もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて…

料理・グルメ
14/7/6

笹まき (山形県)

端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食で…

料理・グルメ
14/7/6

鯉のうま煮 (山形県)

鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえ…

料理・グルメ
24/4/9

くじら餅 (山形県)

最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしの…

料理・グルメ
24/4/9

くきな煮 (山形県)

青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることも…

料理・グルメ
14/7/6

カラカエ煮（カラゲ煮） (山形県)

「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからか…

料理・グルメ
14/7/6

かいもち (山形県)

山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお…

料理・グルメ
14/7/6

おみ漬け (山形県)

野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込ん…

料理・グルメ
24/4/9

温海かぶ漬け (山形県)

古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のか…

料理・グルメ
14/7/6

尾花沢かぶの漬物 (山形県)

尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・み…

料理・グルメ
14/7/6

稲花餅（いがもち） (山形県)

稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に…

料理・グルメ
14/7/6

あんかけうどん (山形県)

酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、…

料理・グルメ
14/7/6

青菜漬 (山形県)

正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株…

料理・グルメ
24/4/9

笹巻き (秋田県)

餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが…

料理・グルメ
24/4/8

松皮餅 (秋田県)

赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝…

料理・グルメ
14/7/6

花ずし (秋田県)

なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の…

料理・グルメ
14/7/6

ハタハタ寿し (秋田県)

秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつ…

料理・グルメ
24/4/8

しょっつる鍋 (秋田県)

・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」…

料理・グルメ
24/4/8

じゅんさい鍋 (秋田県)

じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本…

料理・グルメ
24/4/8

くじらかやき (秋田県)

くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…

料理・グルメ
14/7/6

いもの子汁 (秋田県)

ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせ…

料理・グルメ
24/4/8

いぶりがっこ (秋田県)

秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けもの…

料理・グルメ
24/4/8

石焼料理 (秋田県)

男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…

料理・グルメ
14/7/6

あさづけ (秋田県)

県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。…

料理・グルメ
24/4/8

メカブ漬け (宮城県)

ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…

料理・グルメ
14/7/4

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