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いもフライ
No.5604
いもフライ (栃木県)
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！　いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ…
2016/8/17 11:33:44 登録
鮑腸
鮑腸 (大分県)

大分市戸次地区に伝わる郷土料理。 見た目はうどんのよう…

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  • 24/5/10 15:34
鮎めし
鮎めし (大分県)

「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。 かつては焼いた…

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  • 14/7/8 15:03
アユのうるか
アユのうるか (大分県)

日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三…

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  • 14/7/8 15:03
あたま料理
あたま料理 (大分県)

魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表…

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  • 24/5/10 11:17
干しタケノコのきんぴら
干しタケノコのきんぴら (熊本県)

干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。旬の時期に朝掘…

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  • 14/7/8 15:02
ぶえん寿司
ぶえん寿司 (熊本県)

ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タ…

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  • 14/7/8 15:02
馬肉料理
馬肉料理 (熊本県)

日本一の馬肉王国・熊本でも、霜降りの馬刺は松阪牛より高価…

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  • 18/5/18 14:17
ひともじのぐるぐる
ひともじのぐるぐる (熊本県)

「ひともじ」（ワケギ）を軽くゆでて、根っこの方より２～３…

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  • 24/5/10 8:48
煮しめ
煮しめ (熊本県)

阿蘇の煮しめになくてはならないのが独特の切り方をするふさ…

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  • 14/7/8 15:01
南関あげ巻き寿司
南関あげ巻き寿司 (熊本県)

南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると…

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  • 24/5/9 19:32
だんご汁
だんご汁 (熊本県)

熊本において、だご汁（だんご汁）は一般家庭でよく食べられ…

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  • 24/5/9 19:28
太刀魚料理
太刀魚料理 (熊本県)

太刀魚は年間を通して水揚げがあります。調理方法は、メジャ…

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  • 14/7/8 14:59
高菜めし
高菜めし (熊本県)

熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作…

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  • 14/7/8 14:59
ざせん豆
ざせん豆 (熊本県)

大豆を水から煮て、ゆっくり味付けます。精進料理の一品とし…

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  • 14/7/8 14:03
このしろの姿寿司
このしろの姿寿司 (熊本県)

昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…

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  • 24/5/9 19:37
呉汁
呉汁 (熊本県)

大豆をすりつぶしたものを味噌汁に入れたのが呉汁です。大豆…

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  • 14/7/8 14:02
寒漬
寒漬 (熊本県)

熊本県芦北・水俣地方の特産品であるダイコンの漬物のことで…

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  • 14/7/8 14:02
かずら豆腐の味噌漬け
かずら豆腐の味噌漬け (熊本県)

普通の豆腐より固く絞った豆腐をかずらで結んでさげてもくず…

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  • 14/7/8 14:01
かすよせ
かすよせ (熊本県)

矢部地区の祭りや祝い事に欠かせない、大豆を利用した料理ご…

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  • 24/5/9 19:45
えび飯
えび飯 (熊本県)

不知火海で採れるエビを、干して干しエビにしたを利用してい…

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  • 14/7/8 14:01
あゆの姿ずし
あゆの姿ずし (熊本県)

川下りでも有名な球磨川の鮎を使った、インパクトある姿ずし…

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  • 14/7/8 14:00
あかど漬け(赤ど漬け）
あかど漬け(赤ど漬け） (熊本県)

阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが…

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  • 24/5/9 19:35
ヒカド
ヒカド (長崎県)

ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切ると…

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  • 24/5/9 13:11
煮ごみ
煮ごみ (長崎県)

だいこん、ごぼう、にんじん、大豆、昆布を煮干しか煮しめく…

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  • 14/7/8 12:56
茶碗蒸し・蒸し寿司
茶碗蒸し・蒸し寿司 (長崎県)

江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間（1970年…

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  • 14/7/8 12:56
鯛茶漬け
鯛茶漬け (長崎県)

鯛茶漬けは特製のごまだれに漬けた鯛の刺身をご飯にのせ、お…

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  • 14/7/8 12:55
大村寿司
大村寿司 (長崎県)

大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があ…

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  • 24/5/9 9:09
浦上そぼろ
浦上そぼろ (長崎県)

おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「…

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  • 24/5/9 8:55
呼子のいか料理
呼子のいか料理 (佐賀県)

佐賀県北西部、東松浦半島の突端に位置する港町、呼子。壱岐…

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  • 14/7/8 12:03
むつごろう蒲焼
むつごろう蒲焼 (佐賀県)

むつごろうは有明海の珍味の代表格で、珍しい外見に反して味…

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  • 14/7/8 12:03
ふなんこぐい(鮒の昆布巻き)
ふなんこぐい(鮒の昆布… (佐賀県)

佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、…

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  • 24/5/8 17:28
肥前茶粥
肥前茶粥 (佐賀県)

土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルな…

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  • 14/7/8 11:59
のっぺい汁
のっぺい汁 (佐賀県)

のっぺい汁は具だくさんの汁物で、のっぺ汁とも呼ばれ、日常…

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  • 24/5/8 18:03
にいもじ
にいもじ (佐賀県)

みずいもの酢の物「にいもじ」は、夏場の日常食。ひんやりと…

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  • 24/5/8 17:29
だぶ
だぶ (佐賀県)

お祝いや憂いの時など、集落の人が共同で作った郷土料理です…

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  • 24/5/8 18:00
だご汁
だご汁 (佐賀県)

だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味 の郷土料理です。…

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  • 14/7/8 11:57
須古すし
須古すし (佐賀県)

白石町須古地区では、お祭りやお祝いの 時に作る「箱ずし…

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  • 24/5/8 18:02
白魚料理
白魚料理 (佐賀県)

伝説とロマンに彩られた町、唐津。荒波砕ける玄海灘を、懐深…

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  • 14/7/8 11:57
かけ和え
かけ和え (佐賀県)

かけ和え、酢味噌和えのこと。いわしやあじ、さばなど青魚を…

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  • 14/7/8 11:57
有明海料理
有明海料理 (佐賀県)

干満の差が大きい有明海は、潮が引いた後が一面泥土の海とな…

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  • 14/7/8 11:57
久留米ラーメン
久留米ラーメン (福岡県)

スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん（博多ラーメン…

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  • 20/4/21 15:46
もつ鍋
もつ鍋 (福岡県)

汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸…

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  • 16/11/25 16:30
博多雑煮
博多雑煮 (福岡県)

アゴだしにブリを浮かべるとあって、魚臭いと敬遠される方も…

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  • 24/5/7 14:18
ぬたえ（ぬたい）
ぬたえ（ぬたい） (福岡県)

ぬたえは酢じめの生魚と大根の薄切りを博多万能ネギと唐辛子…

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  • 14/7/8 9:38
酢もつ
酢もつ (福岡県)

厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失…

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  • 15/11/13 20:30
だご汁
だご汁 (福岡県)

小麦粉をこねて、両手で薄く引きのばしてつくっただんごを味…

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  • 14/7/8 9:37
高菜ライス
高菜ライス (福岡県)

部九州一帯で栽培されている辛子高菜の漬物を刻んで焼きめし…

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  • 14/7/8 9:37
ごろし
ごろし (福岡県)

筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作ら…

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  • 14/7/8 9:36
こいこく
こいこく (福岡県)

福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕…

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  • 14/7/8 9:36
おきゅうと
おきゅうと (福岡県)

博多人は朝食に欠かせない物です。エゴノリを干し、煮溶かし…

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  • 24/5/7 14:59

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