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2014-07-08 09:38:58 登録

No.4358

久留米ラーメン

地域 福岡県
カテゴリ 料理・グルメ
久留米ラーメンの写真準備中
スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん(博多ラーメンほどは細くない)です。九州の他地区のラーメンよりラードの量が多いのが特徴です。

・久留米市の人気店「大砲ラーメン」では、濃度の違う3つのスープをメインのスープ釜に継ぎ足す「呼び戻し」製法が特徴!
・久留米ラーメンは、「カリカリ」(背脂のフライ)が定番のトッピング!?
・九州の豚骨ラーメンのルーツは、昭和12年創業で九州初のラーメン屋台「南京千両」と言われている。
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