• No.4358
• 料理・グルメ

久留米ラーメン (福岡県)

スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん（博多ラーメンほどは細くない）です。九州の他地区のラーメンよりラードの量が多いのが特徴です。

・久留米市の人気店「大砲ラーメン」では、濃度の違う３つのスープをメインのスープ釜に継ぎ足す「呼び戻し」製法が特徴！
・久留米ラーメンは、「カリカリ」（背脂のフライ）が定番のトッピング!?
・九州の豚骨ラーメンのルーツは、昭和12年創業で九州初のラーメン屋台「南京千両」と言われている。

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2014/7/8 9:38:58 登録 2020/4/21 15:46:11 更新