• No.4357
• 料理・グルメ

もつ鍋 （福岡県）

汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れ、頃合いになったらいただきます。

「福岡モツ鍋」は、コラーゲンたっぷりの牛モツと、キャベツ、ニラ、唐辛子、ニンニクなどの野菜と一緒に鍋で煮た、博多名物の郷土鍋料理。
たんぱく質・ミネラル・ビタミン類などが豊富で、低カロリーで栄養バランスの良い体にやさしい一品。 モツの旨みを味わいながら、ゆっくり噛むことで脳の活性化にも効果がある。
各店で鶏ガラ、醤油ベース、味噌ベースなど、スープにも独自の工夫を凝らしている。ちゃんぽん、うどん、雑炊など、最後のしめもお楽しみのひとつ。

・もつ鍋提供店は福岡県内で700軒以上！　現在も増殖中！
・スープの種類が進化！　醤油、鶏ガラ、味噌など、お店によってさまざま！
・福岡では、餃子の皮がのったもつ鍋がトレンドになりつつある！
・具材のもつも進化！　炙りもつ、豚もつなどバリエーションが豊富！
・〆も進化！　ちゃんぽんと黒ごまを入れた“黒ごまちゃんぽん”もある！
・ほかにも、キムチ＆チーズ入りのもつ鍋や、大量のニラ入りもつ鍋、蒸しもつ鍋など、つねに進化している！

2014/7/8 9:38:44 登録 2016/11/25 16:30:43 更新

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