• No.4361
• 料理・グルメ

白魚料理 （佐賀県）

伝説とロマンに彩られた町、唐津。荒波砕ける玄海灘を、懐深く抱きかかえる唐津湾に注ぐ五本の川には、早春「春告魚」と呼ばれる白魚が遡上してきます。白魚はハゼ科の硬骨魚でシラウオとは区別されます。その可憐な姿と上品で淡白な味わいは、九州人のみならず、全国のファンから愛されています。吸物、茶碗蒸し、天ぷら、卵とじ等で食しますが、昆布を効かせた合わせ酢ですすりこむ、踊り食いが有名です。

2014/7/8 11:57:28 登録

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