カテゴリ検索 [料理・グルメ]

揚げ豚足(鹿児島県)

・揚げ豚足は、熊本県内の約120店舗で提供されている人気メニュー…

笹巻き(山形県)

・餅米を笹の葉で包んだ初夏限定の名物！　青きな粉、黒蜜、納豆など…

あごのやき（あごちくわ）(鳥取県)

あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともい…

ちくわサラダ(熊本県)

ポテトサラダをちくわの中に詰めて天ぷらに！　熊本の定番お惣菜！…

No.7442

のれそれ (高知県)

ツルッとした喉越しとモチッとした歯ごたえで日本酒との相性は抜群となっています。「のれそれ」とは高知の方言で「アナ…

2025/7/11 19:21:52 登録

アメノウオの土手焼 (愛媛県)

昔、山に隠れ住んだ木地師たちが、平石を焼いて料理したのが…

料理・グルメ
14/7/9 11:38

あまごの甘露煮 (愛媛県)

卵から育てたアマゴを炭火焼して乾燥、ハチミツ、みりん、し…

料理・グルメ
14/7/9 11:38

八重山蒲鉾 (沖縄県)

八重山諸島近海で漁獲された白身魚（ブダイ類）を主要成分と…

料理・グルメ
14/7/9 11:33

八重山そば (沖縄県)

八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるとこ…

料理・グルメ
14/7/9 11:33

豚肉料理 (沖縄県)

「食べられないのは、蹄と鳴き声だけ」と言われるほど、沖縄…

料理・グルメ
14/7/9 11:33

ラフティー (沖縄県)

沖縄地方の料理で豚の角煮の様な物でラフティがあります。角…

料理・グルメ
14/7/9 11:33

ムジのお汁（ずいきの汁… (沖縄県)

田芋（タームジ）は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお…

料理・グルメ
14/7/9 11:32

ミミガー刺身（豚耳の和… (沖縄県)

ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべ…

料理・グルメ
24/5/14 8:48

ミヌダル (沖縄県)

豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本…

料理・グルメ
24/5/14 8:47

フーチバージューシー … (沖縄県)

野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃…

料理・グルメ
14/7/9 11:32

ヒラヤーチ（お好み焼き） (沖縄県)

沖縄風お好み焼という名前のとおり、好きなものを加えて作り…

料理・グルメ
14/7/9 11:31

中身の吸い物 (沖縄県)

豚の中身、つまり胃や大腸、小腸です。お祝事に欠かせない中…

料理・グルメ
14/7/9 11:31

ヒージャー汁（山羊汁） (沖縄県)

山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養…

料理・グルメ
24/6/2 9:49

ハンダマ（ずいぜんじな… (沖縄県)

葉の表面は濃い緑で裏は赤紫の野菜です。沖縄では「血の薬」…

料理・グルメ
14/7/9 11:30

パパイヤイリチー（パ… (沖縄県)

パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が多く含まれ、蛋白質分…

料理・グルメ
14/11/5 12:03

ナーベーラーンブシー (沖縄県)

ナーベーラー(へちま)は、ゴーヤーと並んで夏野菜の代表格…

料理・グルメ
24/5/14 8:48

豆腐よう (沖縄県)

琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、島豆腐を米麹、紅麹…

料理・グルメ
14/11/5 12:05

ドゥルワカシー (沖縄県)

茹でた豚三枚肉を細かく切り、炒めて油がにじみ出たら、茹で…

料理・グルメ
14/11/5 12:04

ちんすうこう (沖縄県)

ちんすうこうは沖縄に昔からある銘菓です。昔は琉球王国の国…

料理・グルメ
14/7/9 11:29

チムシンジ（豚レバー… (沖縄県)

豚レバーの煎じ汁のことです。沖縄では、病人用の滋養食とし…

料理・グルメ
24/5/14 8:48

田芋パイ (沖縄県)

パイ生地は市販のものを使い、オーブンで焼いて美味しくいた…

料理・グルメ
14/7/9 11:29

ジューシー（じゅーしー） (沖縄県)

豚肉と豚骨ダシが効いた南国風炊き込みごはん！豚肉、昆…

料理・グルメ
20/3/23 20:58

ジーマーミ豆腐 (沖縄県)

ジーマーミとは沖縄方言で落花生のこと。ひんやりとした独特…

料理・グルメ
24/5/14 8:49

ゴーヤチャンプル (沖縄県)

チャンプルとは木綿豆腐を用いた野菜炒めの事で、ゴーヤをい…

料理・グルメ
14/7/9 11:28

クファジューシー (沖縄県)

豚肉や野菜を具に入れ、豚だしで炊き込んだ沖縄風炊き込みご…

料理・グルメ
24/4/4 11:17

イラブーのお汁（えら… (沖縄県)

イラブー料理は薬食として珍重されていて、滋養強壮、疲労回…

料理・グルメ
14/7/9 11:27

イナムドゥチ（猪もど… (沖縄県)

イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。も…

料理・グルメ
24/4/2 10:02

足ティビチ（豚足の汁物） (沖縄県)

豚の足（チマグー）をぶつ切りにして昆布、大根をいっしょに…

料理・グルメ
24/5/14 10:14

アーサ汁 (沖縄県)

沖縄ではあおさのことをアーサと呼びます。特にアーサ汁はお…

料理・グルメ
14/11/5 12:01

ヒルアギ (鹿児島県)

ヒルとはにんにくの事、アギとは炒めるの意味です。にんにく…

料理・グルメ
14/7/9 11:25

ねったぽ (鹿児島県)

サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと…

料理・グルメ
14/7/9 11:25

豚骨（とんこつ）料理 (鹿児島県)

鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚…

料理・グルメ
24/5/14 8:08

さつますもじ (鹿児島県)

ひな祭りなど，祝い事の料理としてよく知られ，春を彩る料理…

料理・グルメ
24/5/13 18:17

さつま汁 (鹿児島県)

薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛…

料理・グルメ
24/5/13 14:42

からいも（さつまいも）… (鹿児島県)

「からいも」とは，「さつまいも」のことで，山林や海辺など…

料理・グルメ
14/7/9 11:23

がね（ガネ） (鹿児島県)

短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニの…

料理・グルメ
24/4/3 17:09

かからん団子 (鹿児島県)

５月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の…

料理・グルメ
14/7/9 9:31

かいのこ汁 (鹿児島県)

お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という…

料理・グルメ
14/7/9 8:59

めひかりの唐揚 (宮崎県)

めひかりは、標準和名は「アオメエソ」といいますが、眼がエ…

料理・グルメ
14/7/8 19:50

レンコンのすり流し汁 (宮崎県)

その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないよ…

料理・グルメ
24/5/13 9:42

レタス巻き (宮崎県)

レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ…

料理・グルメ
24/3/29 15:27

ゆであげだご汁 (宮崎県)

一般にいう『うどん』のことであるが、手間がかかるので…

料理・グルメ
14/7/8 19:49

山師みそ (宮崎県)

山師みその名前の由来は、もろみのことを「せみそ」と呼んで…

料理・グルメ
14/7/8 19:49

めひかりのかば焼き (宮崎県)

めひかりは、標準和名は「アオメエソ」というが、眼がエ…

料理・グルメ
14/7/8 19:49

味噌だご (宮崎県)

もろみに柚子の皮、ごま、一味唐辛子を混ぜ、丸めたものを天…

料理・グルメ
14/7/8 19:49

めの餅あられ (宮崎県)

めの餅は、１月１４日に豊作を祈願して、仏壇、墓などに飾る…

料理・グルメ
24/5/13 13:22

ぬた芋（のたいも） (宮崎県)

里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加え…

料理・グルメ
24/5/11 9:26

にわとりめし (宮崎県)

昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事に…

料理・グルメ
24/5/13 9:01

七とこずし (宮崎県)

正月七日を、都城地方では「ななとこさん」の日と言う。「な…

料理・グルメ
24/5/13 13:22

菜どうふ (宮崎県)

椎葉村は九州山地の中央部に位置し、かつて壇ノ浦の合戦に敗…

料理・グルメ
24/5/11 9:20

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