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福岡うどん(福岡県)

・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！・ごぼ天がうどん…

鰹のたたき(高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原…

洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

No.7530

花巻うどん (福岡県)

つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…

2025/11/9 13:40:14 登録

いわしのつみれ汁 (愛媛県)

瀬戸内海で大量にとれるいわしは、新鮮で味が良いため、昔か…

料理・グルメ
14/7/9

いももち (愛媛県)

大三島町口総地区に戦前から伝わっている伝統（郷土）食。も…

料理・グルメ
14/7/9

いもたき (愛媛県)

初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です…

料理・グルメ
24/5/6

いずみや (愛媛県)

別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、…

料理・グルメ
24/5/6

石花汁（せっかじる） (愛媛県)

大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、…

料理・グルメ
24/5/7

いぎす豆腐 (愛媛県)

いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻（枝状になっている紅藻の一…

料理・グルメ
24/5/6

アメノウオの土手焼 (愛媛県)

昔、山に隠れ住んだ木地師たちが、平石を焼いて料理したのが…

料理・グルメ
14/7/9

あまごの甘露煮 (愛媛県)

卵から育てたアマゴを炭火焼して乾燥、ハチミツ、みりん、し…

料理・グルメ
14/7/9

八重山蒲鉾 (沖縄県)

八重山諸島近海で漁獲された白身魚（ブダイ類）を主要成分と…

料理・グルメ
14/7/9

八重山そば (沖縄県)

八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるとこ…

料理・グルメ
14/7/9

豚肉料理 (沖縄県)

「食べられないのは、蹄と鳴き声だけ」と言われるほど、沖縄…

料理・グルメ
14/7/9

ラフティー (沖縄県)

沖縄地方の料理で豚の角煮の様な物でラフティがあります。角…

料理・グルメ
14/7/9

ムジのお汁（ずいきの汁… (沖縄県)

田芋（タームジ）は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお…

料理・グルメ
14/7/9

ミミガー刺身（豚耳の和… (沖縄県)

ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべ…

料理・グルメ
24/5/14

ミヌダル (沖縄県)

豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本…

料理・グルメ
24/5/14

フーチバージューシー … (沖縄県)

野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃…

料理・グルメ
14/7/9

ヒラヤーチ（お好み焼き） (沖縄県)

沖縄風お好み焼という名前のとおり、好きなものを加えて作り…

料理・グルメ
14/7/9

中身の吸い物 (沖縄県)

豚の中身、つまり胃や大腸、小腸です。お祝事に欠かせない中…

料理・グルメ
14/7/9

ヒージャー汁（山羊汁） (沖縄県)

山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養…

料理・グルメ
24/6/2

ハンダマ（ずいぜんじな… (沖縄県)

葉の表面は濃い緑で裏は赤紫の野菜です。沖縄では「血の薬」…

料理・グルメ
14/7/9

パパイヤイリチー（パ… (沖縄県)

パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が多く含まれ、蛋白質分…

料理・グルメ
14/11/5

ナーベーラーンブシー (沖縄県)

ナーベーラー(へちま)は、ゴーヤーと並んで夏野菜の代表格…

料理・グルメ
24/5/14

豆腐よう (沖縄県)

琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、島豆腐を米麹、紅麹…

料理・グルメ
14/11/5

ドゥルワカシー (沖縄県)

茹でた豚三枚肉を細かく切り、炒めて油がにじみ出たら、茹で…

料理・グルメ
14/11/5

ちんすうこう (沖縄県)

ちんすうこうは沖縄に昔からある銘菓です。昔は琉球王国の国…

料理・グルメ
14/7/9

チムシンジ（豚レバー… (沖縄県)

豚レバーの煎じ汁のことです。沖縄では、病人用の滋養食とし…

料理・グルメ
24/5/14

田芋パイ (沖縄県)

パイ生地は市販のものを使い、オーブンで焼いて美味しくいた…

料理・グルメ
14/7/9

ジューシー（じゅーしー） (沖縄県)

豚肉と豚骨ダシが効いた南国風炊き込みごはん！豚肉、昆…

料理・グルメ
20/3/23

ジーマーミ豆腐 (沖縄県)

ジーマーミとは沖縄方言で落花生のこと。ひんやりとした独特…

料理・グルメ
24/5/14

ゴーヤチャンプル (沖縄県)

チャンプルとは木綿豆腐を用いた野菜炒めの事で、ゴーヤをい…

料理・グルメ
14/7/9

クファジューシー (沖縄県)

豚肉や野菜を具に入れ、豚だしで炊き込んだ沖縄風炊き込みご…

料理・グルメ
24/4/4

イラブーのお汁（えら… (沖縄県)

イラブー料理は薬食として珍重されていて、滋養強壮、疲労回…

料理・グルメ
14/7/9

イナムドゥチ（猪もど… (沖縄県)

イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。も…

料理・グルメ
24/4/2

足ティビチ（豚足の汁物） (沖縄県)

豚の足（チマグー）をぶつ切りにして昆布、大根をいっしょに…

料理・グルメ
24/5/14

アーサ汁 (沖縄県)

沖縄ではあおさのことをアーサと呼びます。特にアーサ汁はお…

料理・グルメ
14/11/5

ヒルアギ (鹿児島県)

ヒルとはにんにくの事、アギとは炒めるの意味です。にんにく…

料理・グルメ
14/7/9

ねったぽ (鹿児島県)

サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと…

料理・グルメ
14/7/9

豚骨（とんこつ）料理 (鹿児島県)

鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚…

料理・グルメ
24/5/14

さつますもじ (鹿児島県)

ひな祭りなど，祝い事の料理としてよく知られ，春を彩る料理…

料理・グルメ
24/5/13

さつま汁 (鹿児島県)

薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛…

料理・グルメ
24/5/13

からいも（さつまいも）… (鹿児島県)

「からいも」とは，「さつまいも」のことで，山林や海辺など…

料理・グルメ
14/7/9

がね（ガネ） (鹿児島県)

短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニの…

料理・グルメ
24/4/3

かからん団子 (鹿児島県)

５月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の…

料理・グルメ
14/7/9

かいのこ汁 (鹿児島県)

お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という…

料理・グルメ
14/7/9

めひかりの唐揚 (宮崎県)

めひかりは、標準和名は「アオメエソ」といいますが、眼がエ…

料理・グルメ
14/7/8

レンコンのすり流し汁 (宮崎県)

その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないよ…

料理・グルメ
24/5/13

レタス巻き (宮崎県)

レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ…

料理・グルメ
24/3/29

ゆであげだご汁 (宮崎県)

一般にいう『うどん』のことであるが、手間がかかるので…

料理・グルメ
14/7/8

山師みそ (宮崎県)

山師みその名前の由来は、もろみのことを「せみそ」と呼んで…

料理・グルメ
14/7/8

めひかりのかば焼き (宮崎県)

めひかりは、標準和名は「アオメエソ」というが、眼がエ…

料理・グルメ
14/7/8

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