豆腐よう (沖縄県)

琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品です。東洋のチーズと表現する人もいます。

島豆腐を発酵し熟成させたもの。

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2014/7/9 11:30:10 登録 2014/11/5 12:05:18 更新