• No.4523
• 料理・グルメ

ジューシー（じゅーしー） (沖縄県)

豚肉と豚骨ダシが効いた南国風炊き込みごはん！
豚肉、昆布、にんじんなどを豚骨ダシで炊いた沖縄流の炊き込みご飯。

ピラフとかチャーハンに似ていますが、油の使い方が異なります。例えば、ピラフは生米を油で炒めてから炊き、チャーハンは炊かれた白飯を具と一緒に油で炒めます。ジューシーは、具を入れてから御飯を炊き、蒸らす段階で油を加えます。

「雑炊（雑炊めし）」の訛り。炊き込みご飯のことも指す。ヨモギのふーちばージューシー、いかすみジューシーなど。

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2014/7/9 11:29:04 登録 2020/3/23 20:58:13 更新