• No.4536
• 料理・グルメ

ミヌダル （沖縄県）

豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本酒）に３０分ぐらい漬けこみます。黒ゴマは細かくし、残りの漬け汁を加え味醂、しょうゆ、砂糖、酒、調味し甘辛く仕上げます。タレをふきとった肉に黒ゴマを付けてしばらくなじませ、中火で２０～３０分蒸します。沖縄料理の前菜として、よく使用されている一品です。

豚ロース肉をゴマだれに漬けて蒸した料理。

2014/7/9 11:32:22 登録 2014/11/5 12:06:53 更新

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