• No.4525
• 料理・グルメ

チムシンジ （豚レバーの汁物） （沖縄県）

豚レバーの煎じ汁のことです。沖縄では、病人用の滋養食として肉、魚、野草、薬草、野菜を煮こんでつくるシンジ（煎じ汁）を作る習慣があります。なかでもチムシンジは健康を害したり、体力が弱まった場合によいとされるクスイムン(薬)としての料理で、医と食は同源だとする食生活の知恵といえます。

2014/7/9 11:29:32 登録

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