端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食で…
青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることも…
「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからか…
山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお…
古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のか…
尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・み…
稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に…
酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、…
赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝…
なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の…
くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…
男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…
カニやエビとムール貝などの貝を煮込んだ郷土料理。…
ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…
ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…
南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…
九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…
ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…
貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…
冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…
長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…
厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…
仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…
セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水…
すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べて…
ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられ…
端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の…
サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼…
栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろ…
かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地…
宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅…
ツーンとくる辛さが多くのファンを持つ、からし巻。1本ずつ…
松島（仙台）湾は、牡蠣の名産地で、広島のものと比べると小…
松島湾をはじめとする宮城県の養殖カキは、広島産とともに昔…
おぼろ豆腐は、おぼろ月夜のように霞み、ふんわりと浮いてい…
俗称「いのはな」は、コウタケ、シシタケ、ススタケとも呼ば…
米どころならではの素朴なふるさとの味。イナゴを沸騰した湯…
県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り…
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞（わらづ…
平たい麺に特製の肉味噌をかけた料理。 最後に蕎麦湯のよ…
鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠か…
きなこをたっぷり使ったおやつ。 もち米粉に水を加えてこ…
岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅を…
ばっけ」とは、岩手では「ふきのとう」のこと。 ふきのと…
南部せんべいの起源は今から六百年以上も前、陸奥の国にお忍…
小麦栽培地域では、かつては、小麦を収穫すると小麦のグルテ…
西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁もので…
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。…
ごはんに同量の片栗粉と牛乳を入れてよくこね、野菜やしいた…
そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りな…
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