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No.4351
料理・グルメ
ごろし
(福岡県)
筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作られてきた…
No.4350
料理・グルメ
こいこく
(福岡県)
福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕立てたの…
No.4348
料理・グルメ
えつ料理
(福岡県)
エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月にかけて…
No.4345
料理・グルメ
かいもち
(山口県)
芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔から伝わ…
No.4344
料理・グルメ
ほうかむり
(山口県)
地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ ラ等、…
No.4343
料理・グルメ
夏みかん寿司
(山口県)
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされて…
No.4341
料理・グルメ
とりめし
(山口県)
「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵を産まな…
No.4340
料理・グルメ
ゆうれい寿司
(山口県)
吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味が大変良…
No.4338
料理・グルメ
飛龍頭
(山口県)
小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師が約２５…
No.4337
料理・グルメ
天神はも料理
(山口県)
鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎が大きく…
No.4336
料理・グルメ
そばねっつり
(山口県)
だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で、名前の…
No.4335
料理・グルメ
シロウオ料理
(山口県)
シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで食べる「…
No.4333
料理・グルメ
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼）
(山口県)
般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜を、甘露…
No.4332
料理・グルメ
笠戸ひらめ寿司
(山口県)
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
No.4331
料理・グルメ
オバイケ
(山口県)
オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこと。今で…
No.4330
料理・グルメ
岡虎のちくわ
(山口県)
新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹輪料理で…
No.4328
料理・グルメ
うに料理
(山口県)
下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われています。…
No.4327
料理・グルメ
ウニめし
(山口県)
生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うにの味は格…
No.4325
料理・グルメ
岩国ずし
(山口県)
吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流する錦川…
No.4323
料理・グルメ
あんこ寿司
(山口県)
地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"として…
No.4322
料理・グルメ
山ふぐ
(広島県)
出来る限り薄切りにして、大皿に盛って出すコンニャク料理の事を「山…
No.4321
飲料・酒類
三次ワイン
(広島県/三次市)
三次市特有の気候風土に育まれた葡萄の一粒一粒に 情熱と最新の技術…
No.4320
商品・通販
もみじまんじゅう
(広島県)
広島といえばもみじ饅頭。しっとりしたカステラと甘さ控えめの餡が絶…
No.4319
料理・グルメ
タコ料理
(広島県/三原市)
三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により１９８８年８月８…
No.4316
料理・グルメ
鯛ちくわ
(広島県)
鞆の浦は昔から鯛などの魚介類が豊富に捕れ、鯛が産卵期を迎える5月…
No.4315
料理・グルメ
水軍鍋
(広島県)
魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込みます。酒…
No.4314
料理・グルメ
さんばい
(広島県)
田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、最後の水…
No.4313
食品・食材
神石牛
(広島県)
神石町周辺は古くから和牛の優良牛産地として知られ、肉質日本一の神…
No.4311
料理・グルメ
かき料理
(広島県)
瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年間（15…
No.4310
料理・グルメ
えごまパン
(広島県/東広島市)
東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴマを主力…
No.4307
料理・グルメ
薬膳料理
(島根県)
“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入れて作っ…
No.4306
飲料・酒類
ぼてぼて茶
(島根県)
乾燥した茶の花を入れ煮出した番茶を丸みのある筒茶碗に注ぎ、長めの…
No.4305
料理・グルメ
メロンの粕漬け
(島根県)
特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…
No.4304
料理・グルメ
舞茸ごはん
(島根県)
舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞茸を使用…
No.4303
料理・グルメ
箱ずし
(島根県)
鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸から石見…
No.4302
料理・グルメ
とんばら漬け
(島根県)
大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬けしたと…
No.4301
料理・グルメ
鯛めし
(島根県)
江戸時代文化（十一代将軍家斎）の頃、松江藩七代藩主松平不昧公は、…
No.4300
料理・グルメ
スズキの奉書焼
(島根県)
スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です。昔、大…
No.4299
料理・グルメ
三瓶そば
(島根県)
三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三瓶高原で…
No.4298
料理・グルメ
呉汁
(島根県)
山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚揚・納豆…
No.4297
料理・グルメ
うずめ寿司
(島根県)
竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わいです。…
No.4296
料理・グルメ
芋煮
(島根県/津和野)
津和野に古くから伝えられる郷土料理の１つです。津和野地内青野山の…
No.4295
菓子・甘味
わらび餅
(奈良県)
奈良はわらび餅の原料であるわらび粉の名産地です。わらびの根のでん…
No.4294
料理・グルメ
よごみの餡つけ餅
(奈良県)
奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれんぞ」を指…
No.4293
料理・グルメ
大和のつるし柿
(奈良県)
「色は黒いが味みておくれ、味は大和のつるし柿」と古くから歌われた…
No.4291
料理・グルメ
焼鮎
(奈良県)
吉野川や飛鳥川の鮎は「万葉集」にも数多く詠まれている。かつて吉野…
No.4290
料理・グルメ
春まなの煮びたし
(奈良県)
奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと醤油味で…
No.4285
料理・グルメ
とう菜寿司
(奈良県)
奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜)」を摘…
No.4284
料理・グルメ
ちまき
(奈良県)
５月５日は「端午の節句」。端午とは端の午の日のことで、陰暦５月は…
No.4283
料理・グルメ
生姜の佃煮
(奈良県)
生姜は”・・垣もとに植し薑（はじかみ） 口疼く”と古事記の神武天…
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