• No.4273
• 料理・グルメ

梅干し (奈良県)

奈良県(平成16年)での梅の産出額は約８億円で、生産量・栽培面積とも和歌山県・群馬県に次ぐ第３位と、意外にも奈良は梅の主産地である。賀名生、月ヶ瀬など有名な観梅地もあり、栽培の歴史も古いと言われる。
梅農家はもちろん一般家庭でも６月になり梅が実り出すと赤みを帯びるのを待って１年分の梅干しを漬ける。カビが生えると縁起が悪いと言われ入念な漬け込み作業や土用干しが行われるのが夏の風物詩ともなっている。

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2014/7/7 16:28:18 登録