• No.4267
• 料理・グルメ

出石そば (兵庫県)

仙石氏が信州上田から出石への国替えの際、そば職人を連れて来たのが始まりと言われています。透き通るような白さを持つ出石焼の小皿に少量ずつ盛って出され、ヤマノイモのとろろが薬味についてくるのが特徴です。町内にあるソバ屋では『三たて』（挽きたて、打ちたて、ゆがきたて）が守られているとか。

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2014/7/7 16:26:24 登録