カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

出石そば (兵庫県)

仙石氏が信州上田から出石への国替えの際、そば職人を連れて…

料理・グルメ
14/7/7 16:26

黒豆煮 (兵庫県)

丹波地方では、良質な黒豆を栽培しており、その粒の大きさ、…

料理・グルメ
24/5/1 16:23

しし鍋 (三重県)

いのししの肉を使った鍋料理で、各家庭によって味付けは異な…

料理・グルメ
14/7/7 16:15

鹿刺し (三重県)

脂の少ない赤身の肉質は、ほとんどくせがなく、刺身醤油に「…

料理・グルメ
14/7/7 16:15

サメのたれ (三重県)

サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力が…

料理・グルメ
14/7/7 16:15

魚ごはん (三重県)

サバに人参、椎茸、こんにゃくを細かく刻み、ご飯と一緒に混…

料理・グルメ
14/7/7 16:14

桑名の蛤料理 (三重県)

三重県桑名は木曽川、長良川、町屋川など大きな河川が伊勢湾…

料理・グルメ
14/7/7 16:14

くき漬け (三重県)

東紀州（紀北町海山区）地域で昔から作られている、八つ頭の…

料理・グルメ
14/7/7 16:14

からすみ (三重県)

からすみは、ぼらの卵巣を塩漬けし、天日で干したもの。東紀…

料理・グルメ
14/7/7 16:14

きじ鍋 (三重県)

キジ肉の味は淡白で、鶏肉と栄養価を比較しても、蛋白質が多…

料理・グルメ
14/7/7 16:13

おさすり (三重県)

かいずは黒鯛の幼魚名。新鮮なかいずを背開きにしてたまり醤…

料理・グルメ
14/7/7 16:13

大敷き汁 (三重県)

漁師さんが大敷き（定置網）漁の後、獲れた魚で作った味噌汁…

料理・グルメ
14/7/7 16:13

伊勢たくあん (三重県)

伊勢たくあんを漬けるのは、太くて円柱状部分が長く、皮が厚…

料理・グルメ
14/7/7 16:12

伊勢エビ料理 (三重県)

伊勢志摩といえば伊勢海老です。伊勢海老料理は姿盛りや塩焼…

料理・グルメ
14/7/7 16:12

あわびめし (三重県)

太平洋の荒波にもまれ育った国崎地区のアワビは、身がしまり…

料理・グルメ
14/7/7 16:12

あらめ巻 (三重県)

あらめは昆布の仲間で、季節の魚（いわし、さんま、太刀魚）…

料理・グルメ
24/4/25 12:46

海女の火場焼 (三重県)

活きた伊勢海老をはじめ、地元でとれる新鮮な魚介類を生きた…

料理・グルメ
14/11/5 13:49

アマゴ料理 (三重県)

アマゴは古くから津市の清流に住み、“川魚の女王”といわれ…

料理・グルメ
14/7/7 16:11

まご茶づけ (静岡県)

昔から漁師が漁の合間に手軽に食べた材料で、しょうが醤油に…

料理・グルメ
14/7/7 16:09

弁天鍋 (静岡県)

南伊豆の松崎にある、弁天島から名をとた味噌風味のこの鍋は…

料理・グルメ
14/7/7 16:09

なんか揚げ (静岡県)

魚のすり身を色々な野菜と混ぜ合わせて油で揚げた魚のハンバ…

料理・グルメ
14/7/7 16:08

とろろ汁 (静岡県)

東海道の丸子の宿付近の良質の自然薯をすりおろして作られる…

料理・グルメ
24/4/19 15:39

田子寿司 (静岡県)

田子地区の名物（田舎寿司）・田子寿司、これはしいたけとか…

料理・グルメ
14/7/7 16:08

スッポン料理 (静岡県)

意外と知られていない浜松の名物が「スッポン」。なんと全国…

料理・グルメ
14/7/7 16:07

しそおにぎり (静岡県)

塩漬けしたしそをおにぎりに巻くだけの簡単なおにぎりですが…

料理・グルメ
14/7/7 16:07

桜えび料理 (静岡県)

桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえび…

料理・グルメ
15/11/13 20:44

こんにゃくのくるみあえ (静岡県)

細長く切ったこんにゃくを、甘辛く炒めておきます。水につけ…

料理・グルメ
14/7/7 16:06

きびなごの刺身 (静岡県)

ウルメイワシ科の魚で、吉備奈仔と書きます。鹿児島で大いに…

料理・グルメ
14/7/7 16:06

がわ料理 (静岡県)

郷土料理のひとつ、ガワ料理は鮮度のいい魚をたたいて水に入…

料理・グルメ
24/4/19 14:12

うなぎ料理 (静岡県)

昭和２８年、まだ人力車が「浜松駅」にあった頃、汽車に乗っ…

料理・グルメ
14/7/7 16:06

うなぎ丼 (静岡県)

浜名湖周辺の家庭では、鰻を蒲焼にすることは勿論、白焼きを…

料理・グルメ
14/7/7 16:05

イルカの味噌煮 (静岡県)

イルカの調理は、主にイルカの味噌煮です。イルカの肉を一口…

料理・グルメ
24/4/19 15:40

いのこぼたもち (静岡県)

10月の終わりに仏様に備えるぼたもちを「いのこのぼたもち…

料理・グルメ
14/7/7 16:04

野沢菜漬 (長野県)

・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番！　その…

料理・グルメ
24/4/19 14:03

すんき漬 (長野県)

長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、…

料理・グルメ
14/7/7 16:02

信州そば (長野県)

長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷…

料理・グルメ
14/7/7 16:02

笹寿司（謙信寿司） (長野県)

戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の…

料理・グルメ
24/4/19 14:07

鯉こく (長野県)

鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮…

料理・グルメ
24/4/18 11:26

おしぼりうどん (長野県)

長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」とい…

料理・グルメ
24/4/19 11:40

焼き油揚げ (福井県)

福井は大豆や大豆製品を使った料理が多く、油揚げの摂取量は…

料理・グルメ
14/7/7 15:59

ほおば飯 (福井県)

集落の田植えが終わると「さつきあげ」と称して田植え祝…

料理・グルメ
14/7/7 15:59

すこ (福井県)

奥越地方では、すこが報恩講や祭りに欠かせない料理となって…

料理・グルメ
24/4/23 14:53

さばのなれずし (福井県)

へしこからつくる、さばのなれずしは、嶺南地方や嶺北の…

料理・グルメ
14/7/7 15:58

焼き鯖 (福井県)

土居さんというお殿様が田植えが終わった農民（今の大野市の…

料理・グルメ
15/11/16 9:00

ぼっかけ汁（ぼっかけ） (福井県)

炊きたてのご飯に、あつあつの汁をかけたぼっかけ。ご飯に「…

料理・グルメ
24/4/24 10:15

にしんの寿司 (福井県)

北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産…

料理・グルメ
14/7/7 15:57

殿様料理 (福井県)

殿様料理は、第六代勝山藩主小笠原長教公御一行が寛政四年（…

料理・グルメ
14/11/5 12:41

茶めし (福井県)

茶めしは、仏事の一品として通夜の席に必ず出されていたとの…

料理・グルメ
14/7/7 15:56

たくあんの煮たもの (福井県)

福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたく…

料理・グルメ
14/7/7 15:56

鯛まま (福井県)

三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、アラ…

料理・グルメ
14/7/7 15:56

3,636 件中 2,151～2,200件を表示