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豚丼(北海道/帯広市)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育され…

ちらし寿司風そうめん(高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。・高知のそうめん…

土佐やっこ(高知県)

主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子（ゆず）の果汁や皮、青さのり（…

うどん焼き(香川県)

香川県民は『焼きうどん』の事を『うどん焼き』と逆に言う。…

No.7454

寒天 (秋田県)

保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…

2025/8/17 13:14:43 登録

お茶飯（おちゃまま） (大分県)

国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊…

料理・グルメ
14/7/8

お方ずし (大分県)

大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る…

料理・グルメ
24/5/10

うれしの (大分県)

かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/8

梅びしお (大分県)

県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）…

料理・グルメ
14/7/8

いとこ煮 (大分県)

日田地方の郷土料理。「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、…

料理・グルメ
14/7/8

いもきり (大分県)

麦飯や粟（あわ）飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民…

料理・グルメ
14/7/8

イギス (大分県)

イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見える…

料理・グルメ
14/7/8

鮑腸 (大分県)

大分市戸次地区に伝わる郷土料理。見た目はうどんのよう…

料理・グルメ
24/5/10

鮎めし (大分県)

「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。かつては焼いた…

料理・グルメ
14/7/8

アユのうるか (大分県)

日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三…

料理・グルメ
14/7/8

あたま料理 (大分県)

魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表…

料理・グルメ
24/5/10

干しタケノコのきんぴら (熊本県)

干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。旬の時期に朝掘…

料理・グルメ
14/7/8

ぶえん寿司 (熊本県)

ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タ…

料理・グルメ
14/7/8

馬肉料理 (熊本県)

日本一の馬肉王国・熊本でも、霜降りの馬刺は松阪牛より高価…

料理・グルメ
18/5/18

ひともじのぐるぐる (熊本県)

「ひともじ」（ワケギ）を軽くゆでて、根っこの方より２～３…

料理・グルメ
24/5/10

煮しめ (熊本県)

阿蘇の煮しめになくてはならないのが独特の切り方をするふさ…

料理・グルメ
14/7/8

南関あげ巻き寿司 (熊本県)

南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると…

料理・グルメ
24/5/9

だんご汁 (熊本県)

熊本において、だご汁（だんご汁）は一般家庭でよく食べられ…

料理・グルメ
24/5/9

太刀魚料理 (熊本県)

太刀魚は年間を通して水揚げがあります。調理方法は、メジャ…

料理・グルメ
14/7/8

高菜めし (熊本県)

熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作…

料理・グルメ
14/7/8

ざせん豆 (熊本県)

大豆を水から煮て、ゆっくり味付けます。精進料理の一品とし…

料理・グルメ
14/7/8

このしろの姿寿司 (熊本県)

昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…

料理・グルメ
24/5/9

呉汁 (熊本県)

大豆をすりつぶしたものを味噌汁に入れたのが呉汁です。大豆…

料理・グルメ
14/7/8

寒漬 (熊本県)

熊本県芦北・水俣地方の特産品であるダイコンの漬物のことで…

料理・グルメ
14/7/8

かずら豆腐の味噌漬け (熊本県)

普通の豆腐より固く絞った豆腐をかずらで結んでさげてもくず…

料理・グルメ
14/7/8

かすよせ (熊本県)

矢部地区の祭りや祝い事に欠かせない、大豆を利用した料理ご…

料理・グルメ
24/5/9

えび飯 (熊本県)

不知火海で採れるエビを、干して干しエビにしたを利用してい…

料理・グルメ
14/7/8

あゆの姿ずし (熊本県)

川下りでも有名な球磨川の鮎を使った、インパクトある姿ずし…

料理・グルメ
14/7/8

あかど漬け(赤ど漬け） (熊本県)

阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが…

料理・グルメ
24/5/9

ヒカド (長崎県)

ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切ると…

料理・グルメ
24/5/9

煮ごみ (長崎県)

だいこん、ごぼう、にんじん、大豆、昆布を煮干しか煮しめく…

料理・グルメ
14/7/8

茶碗蒸し・蒸し寿司 (長崎県)

江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間（1970年…

料理・グルメ
14/7/8

鯛茶漬け (長崎県)

鯛茶漬けは特製のごまだれに漬けた鯛の刺身をご飯にのせ、お…

料理・グルメ
14/7/8

大村寿司 (長崎県)

大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があ…

料理・グルメ
24/5/9

浦上そぼろ (長崎県)

おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「…

料理・グルメ
24/5/9

呼子のいか料理 (佐賀県)

佐賀県北西部、東松浦半島の突端に位置する港町、呼子。壱岐…

料理・グルメ
14/7/8

むつごろう蒲焼 (佐賀県)

むつごろうは有明海の珍味の代表格で、珍しい外見に反して味…

料理・グルメ
14/7/8

ふなんこぐい(鮒の昆布… (佐賀県)

佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、…

料理・グルメ
24/5/8

肥前茶粥 (佐賀県)

土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルな…

料理・グルメ
14/7/8

のっぺい汁 (佐賀県)

のっぺい汁は具だくさんの汁物で、のっぺ汁とも呼ばれ、日常…

料理・グルメ
24/5/8

にいもじ (佐賀県)

みずいもの酢の物「にいもじ」は、夏場の日常食。ひんやりと…

料理・グルメ
24/5/8

だぶ (佐賀県)

お祝いや憂いの時など、集落の人が共同で作った郷土料理です…

料理・グルメ
24/5/8

だご汁 (佐賀県)

だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味の郷土料理です。…

料理・グルメ
14/7/8

須古すし (佐賀県)

白石町須古地区では、お祭りやお祝いの時に作る「箱ずし…

料理・グルメ
24/5/8

白魚料理 (佐賀県)

伝説とロマンに彩られた町、唐津。荒波砕ける玄海灘を、懐深…

料理・グルメ
14/7/8

かけ和え (佐賀県)

かけ和え、酢味噌和えのこと。いわしやあじ、さばなど青魚を…

料理・グルメ
14/7/8

有明海料理 (佐賀県)

干満の差が大きい有明海は、潮が引いた後が一面泥土の海とな…

料理・グルメ
14/7/8

久留米ラーメン (福岡県)

スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん（博多ラーメン…

料理・グルメ
20/4/21

もつ鍋 (福岡県)

汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸…

料理・グルメ
16/11/25

博多雑煮 (福岡県)

アゴだしにブリを浮かべるとあって、魚臭いと敬遠される方も…

料理・グルメ
24/5/7

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