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福岡うどん(福岡県)

・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！・ごぼ天がうどん…

鰹のたたき(高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原…

洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

No.7530

花巻うどん (福岡県)

つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…

2025/11/9 13:40:14 登録

だんご汁 (熊本県)

熊本において、だご汁（だんご汁）は一般家庭でよく食べられ…

料理・グルメ
24/5/9

太刀魚料理 (熊本県)

太刀魚は年間を通して水揚げがあります。調理方法は、メジャ…

料理・グルメ
14/7/8

高菜めし (熊本県)

熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作…

料理・グルメ
14/7/8

ざせん豆 (熊本県)

大豆を水から煮て、ゆっくり味付けます。精進料理の一品とし…

料理・グルメ
14/7/8

このしろの姿寿司 (熊本県)

昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…

料理・グルメ
24/5/9

呉汁 (熊本県)

大豆をすりつぶしたものを味噌汁に入れたのが呉汁です。大豆…

料理・グルメ
14/7/8

寒漬 (熊本県)

熊本県芦北・水俣地方の特産品であるダイコンの漬物のことで…

料理・グルメ
14/7/8

かずら豆腐の味噌漬け (熊本県)

普通の豆腐より固く絞った豆腐をかずらで結んでさげてもくず…

料理・グルメ
14/7/8

かすよせ (熊本県)

矢部地区の祭りや祝い事に欠かせない、大豆を利用した料理ご…

料理・グルメ
24/5/9

えび飯 (熊本県)

不知火海で採れるエビを、干して干しエビにしたを利用してい…

料理・グルメ
14/7/8

あゆの姿ずし (熊本県)

川下りでも有名な球磨川の鮎を使った、インパクトある姿ずし…

料理・グルメ
14/7/8

あかど漬け(赤ど漬け） (熊本県)

阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが…

料理・グルメ
24/5/9

ヒカド (長崎県)

ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切ると…

料理・グルメ
24/5/9

煮ごみ (長崎県)

だいこん、ごぼう、にんじん、大豆、昆布を煮干しか煮しめく…

料理・グルメ
14/7/8

茶碗蒸し・蒸し寿司 (長崎県)

江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間（1970年…

料理・グルメ
14/7/8

鯛茶漬け (長崎県)

鯛茶漬けは特製のごまだれに漬けた鯛の刺身をご飯にのせ、お…

料理・グルメ
14/7/8

大村寿司 (長崎県)

大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があ…

料理・グルメ
24/5/9

浦上そぼろ (長崎県)

おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「…

料理・グルメ
24/5/9

呼子のいか料理 (佐賀県)

佐賀県北西部、東松浦半島の突端に位置する港町、呼子。壱岐…

料理・グルメ
14/7/8

むつごろう蒲焼 (佐賀県)

むつごろうは有明海の珍味の代表格で、珍しい外見に反して味…

料理・グルメ
14/7/8

ふなんこぐい(鮒の昆布… (佐賀県)

佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、…

料理・グルメ
24/5/8

肥前茶粥 (佐賀県)

土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルな…

料理・グルメ
14/7/8

のっぺい汁 (佐賀県)

のっぺい汁は具だくさんの汁物で、のっぺ汁とも呼ばれ、日常…

料理・グルメ
24/5/8

にいもじ (佐賀県)

みずいもの酢の物「にいもじ」は、夏場の日常食。ひんやりと…

料理・グルメ
24/5/8

だぶ (佐賀県)

お祝いや憂いの時など、集落の人が共同で作った郷土料理です…

料理・グルメ
24/5/8

だご汁 (佐賀県)

だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味の郷土料理です。…

料理・グルメ
14/7/8

須古すし (佐賀県)

白石町須古地区では、お祭りやお祝いの時に作る「箱ずし…

料理・グルメ
24/5/8

白魚料理 (佐賀県)

伝説とロマンに彩られた町、唐津。荒波砕ける玄海灘を、懐深…

料理・グルメ
14/7/8

かけ和え (佐賀県)

かけ和え、酢味噌和えのこと。いわしやあじ、さばなど青魚を…

料理・グルメ
14/7/8

有明海料理 (佐賀県)

干満の差が大きい有明海は、潮が引いた後が一面泥土の海とな…

料理・グルメ
14/7/8

久留米ラーメン (福岡県)

スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん（博多ラーメン…

料理・グルメ
20/4/21

もつ鍋 (福岡県)

汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸…

料理・グルメ
16/11/25

博多雑煮 (福岡県)

アゴだしにブリを浮かべるとあって、魚臭いと敬遠される方も…

料理・グルメ
24/5/7

ぬたえ（ぬたい） (福岡県)

ぬたえは酢じめの生魚と大根の薄切りを博多万能ネギと唐辛子…

料理・グルメ
14/7/8

酢もつ (福岡県)

厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失…

料理・グルメ
15/11/13

だご汁 (福岡県)

小麦粉をこねて、両手で薄く引きのばしてつくっただんごを味…

料理・グルメ
14/7/8

高菜ライス (福岡県)

部九州一帯で栽培されている辛子高菜の漬物を刻んで焼きめし…

料理・グルメ
14/7/8

ごろし (福岡県)

筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作ら…

料理・グルメ
14/7/8

こいこく (福岡県)

福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕…

料理・グルメ
14/7/8

おきゅうと (福岡県)

博多人は朝食に欠かせない物です。エゴノリを干し、煮溶かし…

料理・グルメ
24/5/7

えつ料理 (福岡県)

エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月…

料理・グルメ
14/7/8

うなぎのせいろ蒸し (福岡県)

北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割…

料理・グルメ
22/8/26

ぬた (山口県)

葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山…

料理・グルメ
24/5/6

かいもち (山口県)

芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔…

料理・グルメ
14/7/7

ほうかむり (山口県)

地元で獲れた新鮮な魚を使った家庭料理です。イワシやサワ…

料理・グルメ
14/7/7

夏みかん寿司 (山口県)

夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつに…

料理・グルメ
14/7/7

ちしゃなます (山口県)

かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ　山口県では明治時代には広く…

料理・グルメ
24/5/6

とりめし (山口県)

「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵…

料理・グルメ
14/7/7

ゆうれい寿司 (山口県)

吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味…

料理・グルメ
14/7/7

ふぐ料理 (山口県)

下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇…

料理・グルメ
24/5/6

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