カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

鯛茶漬け (長崎県)

鯛茶漬けは特製のごまだれに漬けた鯛の刺身をご飯にのせ、お…

料理・グルメ
14/7/8 12:55

大村寿司 (長崎県)

大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があ…

料理・グルメ
24/5/9 9:09

浦上そぼろ (長崎県)

おぼろ（千切り）より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「…

料理・グルメ
24/5/9 8:55

呼子のいか料理 (佐賀県)

佐賀県北西部、東松浦半島の突端に位置する港町、呼子。壱岐…

料理・グルメ
14/7/8 12:03

むつごろう蒲焼 (佐賀県)

むつごろうは有明海の珍味の代表格で、珍しい外見に反して味…

料理・グルメ
14/7/8 12:03

ふなんこぐい(鮒の昆布… (佐賀県)

佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされ、…

料理・グルメ
24/5/8 17:28

肥前茶粥 (佐賀県)

土鍋で米と水、布袋に入れた粉茶をコトコト炊く、シンプルな…

料理・グルメ
14/7/8 11:59

のっぺい汁 (佐賀県)

のっぺい汁は具だくさんの汁物で、のっぺ汁とも呼ばれ、日常…

料理・グルメ
24/5/8 18:03

にいもじ (佐賀県)

みずいもの酢の物「にいもじ」は、夏場の日常食。ひんやりと…

料理・グルメ
24/5/8 17:29

だぶ (佐賀県)

お祝いや憂いの時など、集落の人が共同で作った郷土料理です…

料理・グルメ
24/5/8 18:00

だご汁 (佐賀県)

だご汁は佐賀で古くから伝わる素朴な味の郷土料理です。…

料理・グルメ
14/7/8 11:57

須古すし (佐賀県)

白石町須古地区では、お祭りやお祝いの時に作る「箱ずし…

料理・グルメ
24/5/8 18:02

白魚料理 (佐賀県)

伝説とロマンに彩られた町、唐津。荒波砕ける玄海灘を、懐深…

料理・グルメ
14/7/8 11:57

かけ和え (佐賀県)

かけ和え、酢味噌和えのこと。いわしやあじ、さばなど青魚を…

料理・グルメ
14/7/8 11:57

有明海料理 (佐賀県)

干満の差が大きい有明海は、潮が引いた後が一面泥土の海とな…

料理・グルメ
14/7/8 11:57

久留米ラーメン (福岡県)

スープは豚骨で濃厚、麺はストレートな細めん（博多ラーメン…

料理・グルメ
20/4/21 15:46

もつ鍋 (福岡県)

汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸…

料理・グルメ
16/11/25 16:30

博多雑煮 (福岡県)

アゴだしにブリを浮かべるとあって、魚臭いと敬遠される方も…

料理・グルメ
24/5/7 14:18

ぬたえ（ぬたい） (福岡県)

ぬたえは酢じめの生魚と大根の薄切りを博多万能ネギと唐辛子…

料理・グルメ
14/7/8 9:38

酢もつ (福岡県)

厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失…

料理・グルメ
15/11/13 20:30

だご汁 (福岡県)

小麦粉をこねて、両手で薄く引きのばしてつくっただんごを味…

料理・グルメ
14/7/8 9:37

高菜ライス (福岡県)

部九州一帯で栽培されている辛子高菜の漬物を刻んで焼きめし…

料理・グルメ
14/7/8 9:37

ごろし (福岡県)

筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作ら…

料理・グルメ
14/7/8 9:36

こいこく (福岡県)

福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕…

料理・グルメ
14/7/8 9:36

おきゅうと (福岡県)

博多人は朝食に欠かせない物です。エゴノリを干し、煮溶かし…

料理・グルメ
24/5/7 14:59

えつ料理 (福岡県)

エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月…

料理・グルメ
14/7/8 9:35

うなぎのせいろ蒸し (福岡県)

北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割…

料理・グルメ
22/8/26 10:49

ぬた (山口県)

葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山…

料理・グルメ
24/5/6 14:19

かいもち (山口県)

芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔…

料理・グルメ
14/7/7 19:41

ほうかむり (山口県)

地元で獲れた新鮮な魚を使った家庭料理です。イワシやサワ…

料理・グルメ
14/7/7 18:26

夏みかん寿司 (山口県)

夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつに…

料理・グルメ
14/7/7 18:26

ちしゃなます (山口県)

かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ　山口県では明治時代には広く…

料理・グルメ
24/5/6 13:45

とりめし (山口県)

「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵…

料理・グルメ
14/7/7 18:25

ゆうれい寿司 (山口県)

吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味…

料理・グルメ
14/7/7 18:25

ふぐ料理 (山口県)

下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇…

料理・グルメ
24/5/6 14:22

飛龍頭 (山口県)

小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師…

料理・グルメ
14/7/7 18:24

天神はも料理 (山口県)

鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎…

料理・グルメ
14/7/7 18:24

そばねっつり (山口県)

だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で…

料理・グルメ
14/7/7 18:23

シロウオ料理 (山口県)

シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで…

料理・グルメ
14/7/7 18:23

けんちょう (山口県)

旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさ…

料理・グルメ
24/5/6 13:46

観光客ランチ（般若御… (山口県)

般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜…

料理・グルメ
14/7/7 18:22

笠戸ひらめ寿司 (山口県)

ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ…

料理・グルメ
14/7/7 18:21

オバイケ (山口県)

オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこ…

料理・グルメ
14/7/7 18:21

岡虎のちくわ (山口県)

新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹…

料理・グルメ
14/7/7 18:20

大平 (山口県)

「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…

料理・グルメ
24/5/6 13:52

うに料理 (山口県)

下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われて…

料理・グルメ
14/7/7 18:20

ウニめし (山口県)

生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うに…

料理・グルメ
14/7/7 18:20

岩国茶がゆ (山口県)

岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦…

料理・グルメ
24/5/6 13:50

岩国ずし (山口県)

吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流…

料理・グルメ
14/7/7 18:19

いとこ煮 (山口県)

山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ－でよく見かけていまし…

料理・グルメ
24/5/6 13:47

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