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いたどりの油いため
いたどりの油いため (高知県)

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  • 24/5/7
りゅうきゅうの酢の物
りゅうきゅうの酢の物 (高知県)

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  • 24/5/7
ぐる煮
ぐる煮 (高知県)

「ぐる」とは、一緒とか集まり仲間といった土佐の方言です。…

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  • 24/5/7
いもの茎の炒め煮
いもの茎の炒め煮 (高知県)

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  • 24/5/7
みかんずし
みかんずし (愛媛県)

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  • 24/5/7
ぼて茶
ぼて茶 (愛媛県)

松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩…

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  • 24/5/7
タルト
タルト (愛媛県)

・愛媛県民にとって「タルト」と言えば、あんこをスポンジ生…

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  • 24/5/7
太刀魚巻
太刀魚巻 (愛媛県)

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  • 24/5/7
しょうゆめし
しょうゆめし (愛媛県)

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  • 24/5/7
じゃこ天
じゃこ天 (愛媛県)

・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ…

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  • 24/5/7
きじ肉と切り干し大根の混ぜご飯
きじ肉と切り干し大根の… (愛媛県)

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  • 24/5/7
かんころ
かんころ (愛媛県)

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  • 24/5/7
えび天
えび天 (愛媛県)

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  • 24/5/7
味噌汁
味噌汁 (愛媛県)

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  • 24/5/7
石花汁(せっかじる)
石花汁(せっかじる) (愛媛県)

大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、…

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  • 24/5/7
松山鮓
松山鮓 (愛媛県)

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  • 24/5/7
ふくめん
ふくめん (愛媛県)

・魚のそぼろ(紅白)、青ネギ、ミカンの皮をきっちり4等分…

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  • 24/5/7
ふかの湯ざらし
ふかの湯ざらし (愛媛県)

宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味する…

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  • 24/5/7
タコ飯
タコ飯 (愛媛県)

好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいとい…

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  • 24/5/7
いずみや
いずみや (愛媛県)

別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、…

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  • 24/5/6
緋の蕪漬
緋の蕪漬 (愛媛県)

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  • 24/5/6
法楽焼
法楽焼 (愛媛県)

海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べてい…

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  • 24/5/6
せんざんぎ
せんざんぎ (愛媛県)

今治の名物である鶏を揚げたもの。北海道の「ザンギ」版とい…

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  • 24/5/6
いぎす豆腐
いぎす豆腐 (愛媛県)

いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻(枝状になっている紅藻の一…

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  • 24/5/6
いもたき
いもたき (愛媛県)

初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です…

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  • 24/5/6
さつま(汁)
さつま(汁) (愛媛県)

漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ば…

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  • 24/5/6
鯛めし
鯛めし (愛媛県)

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  • 24/5/6
もっそうめし
もっそうめし (香川県)

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  • 24/5/6
さつま
さつま (香川県)

西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯に…

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  • 24/5/6
わけぎあえ
わけぎあえ (香川県)

昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあ…

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  • 24/5/6
おちらしあめ
おちらしあめ (香川県)

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  • 24/5/6
どじょう汁
どじょう汁 (香川県)

田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜…

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  • 24/5/6
年明けうどん
年明けうどん (香川県)

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  • 24/5/6
わりご弁当
わりご弁当 (香川県)

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  • 24/5/6
たくあんのキンピラ
たくあんのキンピラ (香川県)

たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしない…

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  • 24/5/6
鯛そうめん
鯛そうめん (香川県)

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  • 24/5/6
島の茶粥
島の茶粥 (香川県)

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  • 24/5/6
さわさわ
さわさわ (香川県)

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  • 24/5/6
こんにゃくのはちはい
こんにゃくのはちはい (香川県)

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  • 24/5/6
こんにゃくの白あえ
こんにゃくの白あえ (香川県)

節分には、1年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮…

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  • 24/5/6
かきまぜ
かきまぜ (香川県)

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  • 24/5/6
えびみそ汁
えびみそ汁 (香川県)

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うずまきもち
うずまきもち (香川県)

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  • 24/5/6
はげ団子
はげ団子 (香川県)

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カンカンずし(ほったらずし)
カンカンずし(ほったら… (香川県)

一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2…

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  • 24/5/6
打ち込み汁
打ち込み汁 (香川県)

農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに…

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  • 24/5/6
ばらずし
ばらずし (香川県)

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  • 24/5/6
いもたこ
いもたこ (香川県)

里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…

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  • 24/5/6
アジの三杯
アジの三杯 (香川県)

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  • 24/5/6
てっぱい
てっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にと…

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  • 24/5/6

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