大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。 ・高知の…
とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚…
塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼い…
蓋を採り皿にして食べる。そのため蓋には穴が無い。ごはんを…
ステーキといっても大きなステーキ皿でドーンと出てくる、あ…
小麦粉に含まれるタンパク質であり、小麦粉を衣にした串カツ…
・福井県発祥の「秋吉」は、全国に103店舗を展開する焼き…
鉄板で挟んで焼く焼き鳥。 目玉焼きが付いて、甘めの水あ…
「なみえ焼そば」は、福島県双葉郡浪江町のご当地焼きそばで…
「しょうが醤油」をたっぷりと「おでん」にかけて食べる姫路…
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や…
鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げた料理。 からしを入れた酢醤…
魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…
高知は酢を多く使う土地柄です。高知では宴席（おきゃく）文…
皿鉢料理（さわちりょうり）とは高知県の郷土料理である。ま…
「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…
サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやか…
皿に盛ったご飯の上にビフカツをのせ、ドミグラスソースをか…
兵庫県丹波篠山地方は冬を迎えると猪の狩猟が盛んに行われま…
伊勢市を中心に根強く愛されているご当地うどん。 最近で…
イルカの調理は、主にイルカの味噌煮です。イルカの肉を一口…
ラーメンに、野菜あんかけをかけたものを地元では、サンマー…
「なめろう」を、よくこねてハンバーグ状に成形し、焼いた料…
なめろうというのは、あじやいわし等の近海魚をたたき、みそ…
二月の最初の午の日に、節分の残り豆を利用して作ります。…
ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しい…
・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと…
昔は鰊のぬか漬けを使っていましたが、現在では、鰊ではなく…
・バーグとは、横浜と川崎で３店舗を展開する外食チェーン店…
香り高いココナッツごはんと、彩り豊かなおかずを盛りつけた…
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