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2014-07-02 12:32:01 登録

No.3770

さんが(焼き)

地域 千葉県
カテゴリ 料理・グルメ
さんが(焼き)の写真準備中
「なめろう」を、よくこねてハンバーグ状に成形し、焼いた料理を「さんが焼き」と呼び、なめろうと共に親しまれてきた料理です。

アジやイワシなどの青魚を三枚におろし、ネギ、ショウガ、大葉、味噌などと混ぜてたたいて作った房総名物「なめろう」。もとは漁師料理で、おいしさのあまり皿までなめたことからこの名があるとか。ご飯の上に乗せ、お茶やダシ汁をかけていただく「まご茶」や、「なめろう」を焼いた「さんが焼き」も定番で、南房総を中心に各地の料理店や食堂で食べられる。
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