• No.4954
• 料理・グルメ

円盤餃子 (福島県/福島市)

福島県福島市の餃子は、戦後満州からの帰国者が店で提供したのが始まりといわれ、餃子専門店が10数軒ある。
独特の形状の「円盤餃子」が主流で、餃子をフライパンに円盤状に並べて焼き上げ、そのまま皿に移して出される。

小ぶりで皮が厚く具に野菜が多いため味はあっさり系で、にんにくは具に入れず薬味として使う店が多い。餃子専門店を中心に「ふくしま餃子の会」が結成され、餃子の町としての観光PR活動を始めている。

・円盤餃子は、福島市内の餃子屋さんや居酒屋さんなど40軒以上で提供。
・発祥店と言われる「元祖円盤餃子 満腹」では、1人で円盤丸ごと30個食べるのが大定番！
・オーダーが入ってから、餡と皮をドッキングさせるのが最大の特徴！　こうすることでシャキッとした野菜と、パリッとした皮の食感が引き出せるという。
・円盤餃子には、にんにくだけでなく、一味唐辛子を入れるのも大定番！
・福島市内の家庭でも、餃子を焼くときは円盤形に焼くのが当たり前!?　そのため、福島マダムたちはフライパンをひっくり返す高等テクニックを習得している!?

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2015/1/30 18:18:28 登録 2016/4/8 14:33:56 更新