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宍道湖産シジミ(島根県)

国内でとれるシジミの４割が島根県産！　しかも宍道湖のシジミは特大…

ホタルイカ(富山県)

刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある。「…

とんぶり(秋田県/大館市)

とんぶりは秋田県北部・大館市が全国唯一の産地。「畑のキャビア…

ホッケ(北海道)

・北海道は、ホッケの漁獲量がダントツ全国１位＆66年連続で日本一…

No.5834

ホンビノス貝 (千葉県/船橋市)

千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの食材として有名です。また、浜焼きにも最適な食材となってい…

2019/12/17 9:53:44 登録

牛肉 (京都府)

・京都市は牛肉購入金額が全国１位！・京都市内には、焼…

食品・食材
17/10/13 12:09

コシヒカリ (新潟県)

お米の人気ブランド「コシヒカリ」は、新潟県が始めた新しい…

食品・食材
17/8/18 11:01

枝豆 (新潟県)

新潟県は、枝豆の作付面積が日本一の「枝豆王国」。新潟県民…

食品・食材
22/8/23 13:11

常陸秋そば (茨城県/常陸太田市)

蕎麦の品種です。常陸秋そば（ひたちあきそば）は、…

食品・食材
17/4/28 14:48

こまい (北海道)

コマイ（氷下魚、学名 Eleginus gracilis…

食品・食材
17/4/28 14:43

さつまいも (鹿児島県)

さつまいもの収穫量が全国の約40％を占める鹿児島。日…

食品・食材
17/3/10 13:01

甘い醤油 (鹿児島県)

鹿児島の醤油は、九州の甘い醤油文化の中でも一番甘いと言わ…

食品・食材
17/3/10 12:59

桜島大根 (鹿児島県)

桜島大根は超巨大大根で、毎年1月に重さや美しさを競い合う…

食品・食材
17/3/3 11:52

ノコギリガザミ (沖縄県)

沖縄では、そのまま塩茹でて食べたり、味噌汁にすることが一…

食品・食材
16/12/19 14:35

牡蠣 (広島県)

広島県は牡蠣の収穫量・支出金額ともに日本一の「牡蠣王国」…

食品・食材
22/1/21 16:21

サチク麦王 (北海道/斜里町)

北海道産の代表的な銘柄豚になります。北海道・知床で育…

食品・食材
16/10/5 11:34

赤ウニ (北海道)

正式名をエゾバフンウニといい、通常のウニよりも赤いのが特…

食品・食材
16/7/29 16:11

積丹のウニ (北海道)

観光スポットでもある積丹（シャコタン）で獲れるウニは、一…

食品・食材
16/7/29 16:10

生とうきび (北海道/札幌市)

4月から10月にかけて、札幌市の大通公園で営業する名物「…

食品・食材
16/7/29 16:09

【羊肉】【部位】マトン

マトンは２歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがか…

食品・食材
16/7/26 15:00

【羊肉】【部位】ラム

ラムは生後１年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をし…

食品・食材
16/7/26 15:00

【羊肉】【部位】バラ

お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適してい…

食品・食材
16/7/26 15:00

【羊肉】【部位】モモ

最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。…

食品・食材
16/7/26 15:00

【羊肉】【部位】肩

脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてか…

食品・食材
16/7/26 15:00

【羊肉】【部位】肩ロース

赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて…

食品・食材
16/7/26 15:00

【羊肉】【部位】ロース

牛肉でいうとロースに当たる部分。肉質はとてもやわらかく、…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ハツ (

脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。食感…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】シンタマ

モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ランプ

お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしてい…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】クロッド

馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】バラオビ

後バラの中にある部位です。バラの中でも特に脂ののりが良…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】サーロイ

リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くな…

食品・食材
16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】リブロー

リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。馬…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】馬もつ

定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ふたえ桜

脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】フタエゴ

フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】バラ肉（

バラ肉は焼き肉などに向いています。脂身がほどよくあるた…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ヒレ

ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。馬刺しをはじめ、…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】肩ロース

肩ロースは、牛肉と同じ部位です。さっぱりとした味で、馬…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ブリスケ

ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】ネック

ネックは、その名の通り首筋に当たります。ここの肉質は硬…

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16/7/26 15:00

【馬肉】【部位】たてがみ

たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬に…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】チチカブ

メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】テッポウ

直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】えんがわ

バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のよう…

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23/11/13 8:14

【豚肉】【部位】カシラ

こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】耳（ミミ

豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】コブクロ

脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位で…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】豚足（ト

食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラ…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】タンシタ

舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】タン（舌

根元のほうが舌先より脂肪が多く柔らかくてよい味です。淡泊…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ダイチョ

小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ヒモ（小

薄くて細長く歯ごたえのあるのが特徴です。ソーセージの皮と…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】ガツ (

クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味…

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16/7/26 15:00

【豚肉】【部位】マメ (

内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で…

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16/7/26 15:00

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