【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸）

小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・ねぎ・にら・キャベツ・こんにゃく等と、みそで煮込むもつ鍋によく合います。
大腸。小腸よりもやや太く、コシのある歯応えが特徴。臭みがややある。開かずブツ切りにしたものをシロコロと呼ぶ。

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2016/7/26 15:00:00 登録