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宍道湖産シジミ(島根県)

国内でとれるシジミの４割が島根県産！　しかも宍道湖のシジミは特大…

ホタルイカ(富山県)

刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある。「…

とんぶり(秋田県/大館市)

とんぶりは秋田県北部・大館市が全国唯一の産地。「畑のキャビア…

ホッケ(北海道)

・北海道は、ホッケの漁獲量がダントツ全国１位＆66年連続で日本一…

No.5834

ホンビノス貝 (千葉県/船橋市)

千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの食材として有名です。また、浜焼きにも最適な食材となってい…

2019/12/17 9:53:44 登録

【牛肉】【部位】テール

コラーゲンが豊富。テールスープに使われる部位で、よく煮込…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ホホニク

牛の顔の部分です。焼き鳥の首の部分と同じように、よく動か…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】タン（舌

ビタミン・鉄分・タウリンを多く含む部位。スライスにして焼…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】テッチャ

牛の大腸部分です。朝鮮語で大腸のことをテッチャンと呼ぶの…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ヒモ・ホ

テッチャンより柔らかくて食べやすい部分です。焼肉よりもど…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】サガリ（

ハラミからぶら下がっている為、サガリと呼ばれる。ハラミと…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ハラミ（

最近流行のハラミは横隔膜の辺りです。横隔膜の背中側をカク…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ギアラ・

第四胃です。英語名abomasumからアボミとも呼ばれま…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】センマイ

脂肪が少なく、鉄分が豊富に含まれます。特有の歯ざわり・食…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ハチノス

名前の通りその形状が蜂の巣に似ているのでこう呼ばれます。…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ミノ（第

肉厚で純白に似た白色です。かなり歯ごたえがある為、包丁で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】マメ (

クセが少なく、ビタミン・鉄が豊富に含まれます。扱ってい…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】レバー

牛の肝臓です。ビタミンや鉄分を多く含みます。実際に肉食動…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ハツ (

脂は少なめで、うま味が多くコリコリしたした食感が特徴です…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】すね

運動量が多い為、脂肪がほとんどなく筋が多い。ゼラチン質を…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】イチボ

牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone（…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】うちもも

脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一の…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】バラ

脂のよく入った部位です。これも焼肉以外でも一般的なお肉で…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ヒレ

サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分です。一頭から少しし…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】サーロイ

焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】リブロー

脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細か…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】らんいち

やわらかい赤身肉。あっさり味で比較的いろんな料理と愛称が…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】トウガラ

牛の肩から腕にかけての部位で肩甲骨付近のお肉牛一頭から…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ウワスジ

牛の肩肉の一部のミスジとつながる部位。脂は少なめである。…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】クリ

牛の肩から前脚上部。肩肉の一部のミスジとつながる部位。…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ウワミス

牛の肩甲骨にあるミスジの上部。一頭からとれる量は少ない超…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ミスジ

牛の肩甲骨の裏側の部位。肩部分の中程の赤身肉です。一頭…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】トンビ

一頭から2kgしか取れない希少な部位です。肩の一部ですが…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ブリスケ

牛の肩バラ肉の一部で前股の内側、胸にあたる部位。サンカク…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】サンカク

牛の肩バラ肉の一部、肋骨の前3分の1あたりの部位。バラ…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】肩ロース

脂肪が程良く霜降り状に分散していて、ロース特有の牛肉らし…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】肩肉(ウ

肩ロース覆うように位置しています。脂肪分が少なく硬めです…

食品・食材
16/7/26 15:00

【牛肉】【部位】ネック

脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でおいしくエキス分…

食品・食材
16/7/26 15:00

【鶏肉】【部位】ボンジリ

鶏の尻尾にあたる部分の肉で、わずかしか取れない希少部位。…

食品・食材
20/3/17 17:39

【鶏肉】【部位】キンカン

体内で成長途中の卵で数珠状につながっている。煮物やすき焼…

食品・食材
20/3/17 17:38

【鶏肉】【部位】セギモ

腎臓。脂がのって旨味も強いが、取り出すのに手間がかかり、…

食品・食材
20/3/17 17:38

【鶏肉】【部位】ゲンコツ

ヒザ関節の軟骨。形状は丸く、コリコリとした食感が特徴。か…

食品・食材
16/7/26 15:00

【鶏肉】【部位】砂肝

胃の筋肉の部分で、コリコリとした歯触りが特徴。内臓でもク…

食品・食材
20/3/17 17:38

【鶏肉】【部位】レバー

肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだ…

食品・食材
20/3/17 17:40

【鶏肉】【部位】ヤゲン

鶏の胸骨の先にある細長い軟骨。コリコリとした食感が楽しめ…

食品・食材
16/7/26 15:00

【鶏肉】【部位】ハツ

心臓。筋肉が発達しているため、プリプリとした弾力のある独…

食品・食材
20/3/17 17:37

【鶏肉】【部位】サエズリ

食道・気道。軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある…

食品・食材
16/7/26 15:00

【鶏肉】【部位】皮

脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーです…

食品・食材
20/3/17 17:40

【鶏肉】【部位】セセリ

首の肉。よく動かす部分のため身が引き締まっており、歯応え…

食品・食材
20/3/17 17:39

【鶏肉】【部位】手羽先

手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチ…

食品・食材
20/3/17 17:41

【鶏肉】【部位】手羽中

手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質…

食品・食材
20/3/17 17:41

【鶏肉】【部位】手羽元

上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽…

食品・食材
20/3/17 17:42

【鶏肉】【部位】ササミ

牛や豚でいうヒレの部分で、タンパク質が最も多い部位。やわ…

食品・食材
20/3/17 17:39

【鶏肉】【部位】ムネ

脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴…

食品・食材
16/7/26 15:00

【鶏肉】【部位】もも

筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タン…

食品・食材
20/3/17 17:42

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